Forum Allergia al grano ma non al glutine. Come cucino torte e salati lievitati con farine naturali?
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Magari, grazie per il link. Avevo già fatto ricerca ma il punto è che per fare I lievitati nelle ricette è sempre presente il grano anche se in dosi basse rispetto al farro. Per esempio c’è una bellissima ricetta per i panini morbidi al farro ma il grano c’è sempre e penso serva a garantire la lievitazione. Mi sarebbe piaciuto trovare un mix di farine nella giusta percentuale da poter realizzare a casa partendo dai semi senza usare quelle farine aglutinate che si trovano in commercio. 
Sono un po’ fissata col naturale....
SF
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ciao, mia figlia è intollerante alla farina di frumento e quindi uso la farina di farro, kamut grano saraceno, mais riso ho fatto anche la pizza con quella di amaranto anche se e molto diversa... per.i dolci ti consiglio il kamut se lo puoi usare è molto simile al frumento e ti basterà sostituirlo alla farina normale per qualsiasi dolce tu voglia fare per i salati il farro ma regolati con i liquidi che aggiungi... altrimenti il farro va bene anche per i dolci. Ti invidito a dare un occhio qui sul sito ci sono tantissimi utenti che postano ricette senza glutine o con farine alternative..
Se hai dubbi chiedi pure..
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Farina di riso, di tef....fecola di patate o di mais....ricette ce ne sono tante basta cercare
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https://www.ricettario-bimby.it/cerca?&search=Farina%20farro
Questo per esempio che cio che trivi digitando farina di farro
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Ciao a tutti, è bello essere qui
Non ho mai scritto e spero di aver trovato il forum giusto.
Mio figlio è allergico al grano ma NON al glutine quindi possiamo utilizzare tutte le farine ma non quella di grano. Non ho intenzione di utilizzare quindi mix di farine senza glutine di tipo commerciale ma non trovo ricette di dolci e salati a base di farine con glutine (che possano quindi garantire una buona lievitazione) ma senza il frumento.
Se in questo bellissimo forum qualche utente ha avuto lo stesso problema e ha trovato un e-book di Ricette Bimby oppure creato ricette di questo tipo, sarei felicissima di averle!
Buona cucina con il nostro amatissimo bimby!!!
ciao prova a scrivere in ricerca “farina di farro” o “farina di orzo”.... qualcosa troverai di sicuro 😉
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Ciao a tutti, è bello essere qui
Non ho mai scritto e spero di aver trovato il forum giusto.
Mio figlio è allergico al grano ma NON al glutine quindi possiamo utilizzare tutte le farine ma non quella di grano. Non ho intenzione di utilizzare quindi mix di farine senza glutine di tipo commerciale ma non trovo ricette di dolci e salati a base di farine con glutine (che possano quindi garantire una buona lievitazione) ma senza il frumento.
Se in questo bellissimo forum qualche utente ha avuto lo stesso problema e ha trovato un e-book di Ricette Bimby oppure creato ricette di questo tipo, sarei felicissima di averle!
Buona cucina con il nostro amatissimo bimby!!!
SF