Forum vorrei avere la ricetta base della lasagna in quanto dovrei fare i cannelloni

E' la pasta all'uovo, la trovi sul ricettario base, dove ci sono gli impasti.

Comunque è un uovo con gr. 95-100 di farina e un goccio di olio, puoi impastare 3 uova e ci vengono circa 20-25 lasagne per cannelloni.

Se la stendi molto finemente ad esempio nella macchinetta nel passaggio più piccolo, puoi evitare la prelessatura, però dovrai fare una besciamella più morbida.

Oppure le lessi un minuto in acqua bollente e poi le passi in acqua fredda ed infine su un canovaccio per farla sgocciolare.

Puoi fare i cannelloni anche con le crepes.