Forum Puddica
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...oppure eseguire l'impasto della pizza con 400 g di farina 00, 100 g di farina di grano duro, 100 g di farina manitoba, + gli altri ingredienti richiesti nella Ricetta della pizza. L'impasto deve risultare molto morbido, quindi attenzione all'acqua che deve essere tiepida e poco più della quantità descritta nella Ricetta. Farla lavorare per 3 minuti a vel. Spiga, poi ungerla di olio e metterla a lievitare. Dopo la lievitazione tirare la sfoglia, imbottire, coprire e mettere in forno, non necessita della seconda lievitazione.
Buona serata
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In alcune zone pugliesi fanno questa Ricetta con la pasta di pane:
fanno ammorbidire molte cipolle bianche affettate in una padella con i pomodorini, senza far soffriggere ma solo ammorbidire, poi aggiungono olive, capperi, e in ultimo l'acciuga che deve solo sciogliersi. Deve asciugare l'umidità delle cipolle e dei pomodorini. Con la metà dell'impasto di pane va tirata una sfoglia, va stesa in una teglia unta di olio, deve trasbordare, poi va versato il composto con le cipolle, si tira ancora una sfoglia per coprire, poi va unta di olio, naturalmente extravergine di oliva, chiudere bene il bordo e bucherellata un i rebbi di una forchetta .
Chi scrive è pugliese. Buon appetito
Grazie Team questa ci assomiglia tantissimo!!
L'unica cosa che non ricordo è l'acciuga ma dovendo di fatto sciogliersi magari non me ne ero accorta allora! (poi visto che non mi piaceva molto forse mia madre ometteva di dirmi che era tra gli ingredienti!)
Grazie grazie!
Grazie Team provero' anche questa ricetta ho già fame!!!!Messaggi:
In alcune zone pugliesi fanno questa Ricetta con la pasta di pane:
fanno ammorbidire molte cipolle bianche affettate in una padella con i pomodorini, senza far soffriggere ma solo ammorbidire, poi aggiungono olive, capperi, e in ultimo l'acciuga che deve solo sciogliersi. Deve asciugare l'umidità delle cipolle e dei pomodorini. Con la metà dell'impasto di pane va tirata una sfoglia, va stesa in una teglia unta di olio, deve trasbordare, poi va versato il composto con le cipolle, si tira ancora una sfoglia per coprire, poi va unta di olio, naturalmente extravergine di oliva, chiudere bene il bordo e bucherellata un i rebbi di una forchetta .
Chi scrive è pugliese. Buon appetito
Cia Panina io ho trovato solo questa ed io ad Otranto mangiavo questa, la Tua non lo mai assaggiata e si che in provincia di Brindisi ci sono andata parecchie volte. Buona giornata LuciMessaggi:
Panina io ho messo la mia ricetta di focaccia pugliese, prova se è quella
Buona notte
Ciao Luci la tua focaccia è bellissima e si vede che è anche molto buona.....da provare!
però quella che dicevo io era chiusa nel senso che il ripeino era all'interno e c'era molta cipolla...comunque hai fatto sicuramente felice tante persone con questa bella ricetta!
buona giornata
