Forum disastro cottura penne
Messaggi:
Ciao,
io di solito imposto 2 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, anche perchè mi piace la cottura al dente e poi, se il condimento non è troppo liquido, calcolo il doppio del peso della pasta per l'acqua.
Se invece è un sugo un pò più liquido metto solo il doppio del peso e devo dire che finora è venuta buona.
" width="19" height="19" />Messaggi:
La qualità della pasta è buona, di quelle che reggono bene la cottura, penso che abbia ragione Iaia (la sua saggezza ela ua esperienza sono note) bisogna dare 2 minuti meno, comunque continuo su questa strada perchè con la pasta lunga i risultati erano stati magnifici. Sto solo cercando di capire il mio errore per non ripeterlo sennò la prossima volta Marco mi stacca la testa ;)Comunque stasera gli do di riso.
Bacioni
Paola romana a Torrita
Messaggi:
Paola, Sicuramente eri in 
[counterclock], domanda inutile, ti posso consigliare paste che tengono il dente(parlo di cotture di 10/11 minuti)e io imposto sempre 2 minuti in meno del tempo indicato sul pacchetto, e a quel punto se devo aggiustare di sale, aggiusto e la lascio ancora un paio di minuti ferma nel 
, in questo modo la pasta non si spezza e non rilascia tutto l'amido che altrimenti rilascerebbe negli ultimi due minuti di cottura.
Riprova e spero sia risolto il problema. 
Messaggi:
Ave fatto il sugo con il broccolo verde e l'acciuga, portato il broccolo a metà cottura e lasciato l'acqua che avevo inserito per "lessare"le cimette (250g) poi ho messo i 550 g per le mezze maniche. Fortuna che lui l'ha presa con filosofia dicendo "oh, finalmente sto bimby ha sbagliato qualcosa!" e per un romano è proprio un gesto d'amore. Grazie per l'aiuto così non succederà più
Paola romana a Torrita
Messaggi:
Reduce dai successi di spaghetti cotti direttamente nel bimby ieri sera ho voluto fare anche le mezze maniche, 250 g di pasta e 550g di acqua e la cottura il tempo indicato sulla confezione. Il risultato: non c'era una mezza manica intera, erano tutte aperte e spezzettate. Non riesco a spiegarmi il perchè. Peccato perchè sarebbe stata buonissima. Qualcuno può aiutarmi? Grazie
Paola romana a Torrita