Forum latte congelato

Non sono una più documentata..

Io congelo solo quello a lunga conservazione: congelare quello fresco secondo me fa perdere tutte le caratteristiche "buone" del fresco.

Ah e mai più di 3 mesi: la uso come regola generale per i miei preparati.

In teoria, se non interrompi la catena del freddo, potrebbe anche congelarsi dei mesi; ma io poichè lo tengo in congelatore perchè lo uso spesso, non saprei dirti con precisione.

Anche perchè non amo dare informazioni così per darle, vediamo se c'è qualcuno più documentato.

Il latte si congela in circa 12-15 ore.

Normalmente si usa per fare i gelati veloci di frutta o lo spumone di caffè, io ne metto una parte anche nel sorbetto.

Quindi quando fai queste preparazioni vanno consumate subito a differenza dei gelati cotti, che si preparano nel bimby, poi si congelano e poi si mantecano nel  .

Spero di aver azzeccato la risposta.