Forum ricetta rosette(panini)

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Dom, 23-01-2011 - 16:43
#1
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8 risposte | Ultimo messaggio
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25-01-2011 20:31

khriss, ho provato con molto vapore, ma non và bene perchè non si forma la crosticina, ho anche spruzzato molte volte i panini mentre cuocevano (altra indicazione presa da internet) ma non si forma il vuoto

mluisa


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25-01-2011 19:10

Leggevo su wikypedia che per gonfiarsi si deve formare molto vapore nel forno... una teglia di lasagne piena d'acqua??? E' solo un'idea .-)

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24-01-2011 22:01

tante grazie siete sempre molto gentili. penso che questa volta dovrò rinunciare!!!!!

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24-01-2011 13:26

Si' ma in mancanza di quello puoi usare lo stampo per tagliare a fette la mela, senza pressare troppo 

Il problema è creare il vuoto nella rosetta

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24-01-2011 13:23

sbaglio o per dare la forma alle rosette esiste uno stampo apposito?

Ele

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23-01-2011 19:01

le rosette, è un formato di pane molto difficile da ottenere in casa, perchè sò che vengono "gonfiate" in forni apposta, nella ricetta del mio pane arabo descrivo come ottenere il vuoto, ho provato più volte a farlo con la pezzatura a forma di bocconcini, con i tagli, ma viene sempre molta mollica

mluisa


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23-01-2011 16:43

salve, in questi giorni mi sto divertendo a cucinare vari tipi di pane. vorrei provare a fare i panini chiamate "rosette" Sapete come si fanno? 

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