Forum varoma
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almeno tu ci provi a cucinare nel varoma, io non mi sono ancora cimentata xchè ho paura di non riuscirci x me è troppo complicato
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l'altra volta avevo fatto un pò di testa mia anche se la ricetta per il pesce l'avevo fatta come era scitta e invece il pesce mi è rimasto tutto bagnato , forse perchè nella parte alta del varoma avevo messo le patate e quindi hanno colato tutta l'acqua.
ieri invece volevo fare la carne alla salsa di noci. la carne nel bocccale perfetta , nel varoma ho messo le verdure (patata nella parte alta, una carota e una zucchina nella 'parte bassa. tutto tagliato a cubettini) . ho impastato il tempo. varoma. antiorario, vel soft. le verdure son rimaste tutte crude.
La carne probabilmente non produce vapore a sufficienza, se avevi impostato varoma per la carne è per rosolarla, ma di fatto i vapori sono pochi per cotture nel varoma.
L'unica giustificazione è questa devo pensare che sia per questa ragione.
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Ciao io faccio molto spesso la ricetta del polipo con patate che c'è nel libro base verde che prevede una cottura di 30 min e vengono perfette. Prova a rifare la ricetta del pesce e aumenta il tempo di cottura.
Adesso che ci penso a me era capitato con le zucchine...
Sì direi che se fossi in te aumenterei il tempo di cottura.
Moni78
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Ciao,
prova a leggere questo topic, dovrebbe spiegare bene l'utilizzo del varoma 
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/trucchi-e-consigli/13322/1000astuzie-varoma.html
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l'altra volta avevo fatto un pò di testa mia anche se la ricetta per il pesce l'avevo fatta come era scitta e invece il pesce mi è rimasto tutto bagnato , forse perchè nella parte alta del varoma avevo messo le patate e quindi hanno colato tutta l'acqua.
ieri invece volevo fare la carne alla salsa di noci. la carne nel bocccale perfetta , nel varoma ho messo le verdure (patata nella parte alta, una carota e una zucchina nella 'parte bassa. tutto tagliato a cubettini) . ho impastato il tempo. varoma. antiorario, vel soft. le verdure son rimaste tutte crude.
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ciao dovresti dare qualche indicazione in più su come procedi... per esempio di solito si mette l'acqua nel boccale poi la porti ad ebollizione 7-8 minuti e poi procedi con la cottura degli alimenti e ti garantisco che cuociono di sicuro! io oggi ho fatto il risotto cantonese che prevede la cottura multipla di riso piselli e frittata ed è venuto buonissimo e cotto proprio a puntino... dicci qualcosa in più e poi sentiamo cosa dicono anke le nostre esperte del forum! ciaoooo
Stefania dalla provincia di Cuneo
