Forum latte di riso

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Ven, 28-01-2011 - 16:07
#1
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9 risposte | Ultimo messaggio
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29-01-2011 10:19

per non sbagliare l'ho preparata con il latte ps.... slurp! Wink

grazie di cuore

Ele

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28-01-2011 20:39

si Iaia, ma deve essere anche filtrato perchè se no l'amido che rimane altera la preparazione

 

mluisa


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28-01-2011 20:36

Il latte di riso più vicino a quello industriale è 100 di riso polverizzato con 1,200 di acqua ma deve cuocere di più almeno 18 minuti.

Luisa ti risulta anche a te questa dose??

Poi la besciamella dovrebbe venire bene, io però non l'ho fatta mai, e la mia mano sul fuoco non ce la metto Bigsmile Bigsmile  

iaia

mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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28-01-2011 20:16

Ele, ho fatto molte prove per avere un latte di riso vicino a quello in commercio e per ora non ho inserito la mia versione perchè non ne sono ancora soddisfatta, anche filtrandolo rimane molto amido e questo sicuramente ha influito sulla riuscita della besciamella. mia figlia al posto del latte prepara la besciamella con un brodo vegetale leggero e nessuno se ne accorge.

mluisa


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28-01-2011 20:05

a pag 66 del libro verde nella ricetta della besciamella c'è scritto che si può preparare anche con latte di riso cuocendo 100 gr di farina di riso con 1 lt d'acqua x 15 min a 100° vel 3 o 4 non ricordo bene.

 

Ele

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28-01-2011 19:12

Ele, il latte di riso lo hai comperato o preparato tu? anch'io come Iaia vorrei sapere quale ricetta hai usato, grazie

mluisa


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28-01-2011 19:06

Ele in quale ricettario l'hai trovata, ti spiace riportare gli ingredienti, io non l'ho travata nel libro arancione, quello verde non ce l'ho a portata di mano.

iaia

mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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28-01-2011 16:07

volevo fare la besciamella del libro base con la variante del latte di riso.

L'ho fatto ed è venuto una crema densa e papposa. Dove ho sbagliato, mi sono attenuta a tutti i passaggi.

Ele

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