Forum Ciao a tutti mi cosa posso fare con il burro chiarificato

la salsa olandese è una salsa a base di burro e uova e viene usata su pesci o verdure (molto calorica)

Giulia, il burro chiarificato, Ghee; io lo uso per cuocere (friggere) le cotolette o polpette, non contenendo ne acqua ne la caseina il fritto è molto più leggero e non sà di bruciato e se ne usa la metà. preparo anche la salsa olandese e la uso nei dolci. si conserva in frigo al riparo della luce per molto tempo )più di quello tradizionale