Forum Preparazioni di Natale

io la sera del 31 sono stata invitata ,pero ho portato anche io dei" pensieri mangerecci",HO PREPARATO IL ROTOLO SPECK E SCAMORZA-PANE SCUGNIZZO tratto dal libro-il meglio del bimby .it-FRUSTINE DI SEMOLA- dal libro di "natale col bimby"-CORNETTI SALATI -e PAN BRIOSHE -dal libro base-vuoti e poi farciti 1 con insalata russa e l altro con salumi e scamorza.

Pranzo di Natale: Affettati misti, con mafalde siciliane con L.M. e panini di Kamut, carne trita servita su fettine di limone, cestini di brisè aromatica con spuma di mortadella, crostini di pane con spuma di tonno, lasagne bianche ma con pasta fresca, insalata mista, con funghetti, carote ecc... con mini frittatine alle erbette e salame cotto, involtini di vitello con prosciutto crudo, fontina e salvia, frutta, pesca ripiena, pezzetto di torrone morbido di Cremona, muffin di farina di farro con sopra zabaglione per i grandi e crema Gianduia per i bimbi e sotto una riduzione di frutta rossa e sotto tutto una spolverata di cacao amaro. Stesse bevande della vigilia, ma Barolo anzichè Dolcetto.

Per la sera della vigilia: affettati misti con pane alle olive, girelle di pane pizza alle cipolle e salsiccia, sformato di ricotta e salmone, pane tostato con spuma di tonno, agnolotti di carne con burro fuso, straccetti di vitello con aggiunta di capperi e olive nere, carote al Marsala, formaggi misti, frutta, panettone con zabaglione. Aperitivo pere e zenzero, Dolcetto Diano doc. Moscato, caffè e grappa. . Naturalmente, tutto fatto rigorosamente a mano a parte le materie prime (causa allergie varie) e con l'aiuto del bimby per quasi tutto.

Io per queste feste sono stata invitata... però ho preparato dei "pensierini mangerecci": il tronchetto di natale di Lully (farcito con nutella e mascarpone... un figurone!), i cioccolatini di Wlapappa, i miei tarallucci pugliesi, dei biscotti con la marmellata d'arancia ed infine il liquore al caffè di Adanna... Tutto apprezzatissimo.

Per il primo dell'anno farò due charlotte al pandoro e spumante... Non vedo l'ora di mettermi all'opera

Ieri sera, avendo avuto in regalo un cotechino, ho preparato il plum-cake con spinaci e cotechino, pubblicato sulla Rivista di dicembre... Il profumo era delizioso ed il sapore ancor di più!

aperitivo al mandarino, cappelletti reggiani in brodo,tortelli o ravioli di patate(dal libro i tuoi primi) con burro tartufato e formaggio di fossa grattuggiato, panna cotta con salsa di fragole e salsa al cioccolato, bavarese alle castagne con salsa al cioccolato, panini tartarugati, grissini

Per il pranzo di Natale, come antipasto: cestini di pasta phillo con mousse di ricotta e carciofi, come primi: passatelli in brodo e le lasagne fumé di wlapappa (http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/12361/lasagne-fume-al-radicchio.html), per secondo: coniglio ripieno con sughetto tartufato con contorno di puntarelle (per i non romani, le puntarelle sono le cimette della cicoria catalogna, fatte arricciare in acqua fredda e condite con una marinata di aglio, alici, olio e aceto). Per finire ananas fresco e pannacotta al miele e rum con topping al cioccolato.

La torta gelato di .Niky75, sempre buonissima e una torta con pan di spagna e crema chantilly con la slitta di Palmagiuliana.... un successone entrambe!!!!

La vostra charlotte  

Veramente ottima, mi ha fatto fare un figurone e poi non è il solito pandoro