Forum calzone leccese

ciao, penso sia la stessa cosa dei pitoni siciliani, cambia solo il ripieno. Fai l'impasto per pizza del libro base. Il ripieno cmq per quelli pugliesi dovrebbe essere:pomodoro pelato e sgocciolato bene, mozzarella,rosmarino, sale,pepe e olio. Chiudi i dischetti a mezzaluna e friggi. 

Io li faccio con la pasta della pizza. Una volta lievitata, ricavo dei cerchi, li condisco con mozzarella cotto e passata, li richiudo ( per bene), li friggo oppure li inforno, dopo averli spennellati con un emulsione di acqua e olio. 'Na bontà!!!