Forum ricette senza latte e derivati
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01-03-2012 15:38
#3
Laura, le mie ultime ricette non contengono lattosio ma anche Luisa2 ha inserito parecchie ricette per chi ha problemi di intolleranza.
Considera comunque che dalla ricetta d'origine basta che sostituisci il latte vaccino con latte di soia o di riso, il burro con margarina o con burro chiarificato (il marchio Preal... in latta verde ha dichiarato assenza di lattosio) o olio di semi, per i formaggi se è solo intolleranza puo' provare ad assaggiare quelli stagionati che ne contengono pochissimo.
Sicuramente il parmigiano reggiano invecchiato, il gruviera, il gorgonzola, il taleggio e le caciotte.
Da evitare sicuramente i formaggi freschi.
Spero di esserti stata d'aiuto 
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