Forum IL MIO NUOVO BIMBYBUFFET
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Ah fantastico anche il fatto di mettere meno lievito!! Quindi al mattino trovi gli impasti belli gonfi?
Ma scusa, io ho sempre creduto che il lievito si attiva con il caldo, infatti gli impasti per la pizza in molte ricette si fanno riposare in forno appena tiepido. Come è possibile che lievitino al freddo??
Ciao
Al mattino lascio lievitare un pochino ancora a temp ambiente;) anche perchè la pasta è un pò freddina tirata fuori dal frigo ;) il frigo è comunque a temp 1 e cioè non bassissima
Comunque in frigo l'impasto lievita ma........molto lentamente mentre dormiamo 
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ma è divino tutto cioooooooooooo' io sono male organizzataaaaaaaa mi dici in quanto tempo prima della festa prepari e come tutte ste cosine??? io domani festeggio il mio cucciolo... ( oltre al bimby) ho preprarato delle cosine ma tu sei na pasticceriaaaa in tutto e per tutto..allor ami chiedo perche nn pubblichi un post organizzativo per le pasticcione come me???? (io adoro cucinare ma quando devo farlo pe rla mandria vado in tilt)
Ti riporto l'organizzazione già scritta:
Allora la festa è stata sabato sera 
Io avevo poco tempo per via del lavoro.....il mercoledì pomeriggio ho fatto:
le dosi di panini
le cartucce
Ho chiuso i panini appena freddi in un contenitore ermetico e ho congelato
le cartucce le ho congelate disposte in un vassoio avvolto accuratamente di pellicola,
il venerdì pomeriggio ho preparato i pan di spagna, la torta di fragola, la torta pancarré e le girelle con paté.La sera alle 11,30 ho impastato con 1/4 di LDB la torta fiorita, gli hotdog di asparagi e i flauti. Ho fatto lievitare in frigo e alle 8,00 gli impasti erano perfetti 
la mattina di sabato ho completato e decorato la torta (anche i personaggi x i quali mi sono alzata presto ); ho completato la preparazione della torta rustica, hotdog e flauti.
Il pomeriggio ho farcito panini e torta pancarré e ho addobbato la casa e la sala con il buffet.
Le paste, le caramelle e gli extradeliziosi li ha preparati la zia teté il venerdì sera.
che dire..... occorre pazienza, lavoro e un pò di organizzazione.........e il bimby ovviamente
se hai dubbi specifici chiedi pure ...ti risponderò con piacere
ciao
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ma è divino tutto cioooooooooooo' io sono male organizzataaaaaaaa mi dici in quanto tempo prima della festa prepari e come tutte ste cosine??? io domani festeggio il mio cucciolo... ( oltre al bimby) ho preprarato delle cosine ma tu sei na pasticceriaaaa in tutto e per tutto..allor ami chiedo perche nn pubblichi un post organizzativo per le pasticcione come me???? (io adoro cucinare ma quando devo farlo pe rla mandria vado in tilt)
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Ah fantastico anche il fatto di mettere meno lievito!! Quindi al mattino trovi gli impasti belli gonfi?
Ma scusa, io ho sempre creduto che il lievito si attiva con il caldo, infatti gli impasti per la pizza in molte ricette si fanno riposare in forno appena tiepido. Come è possibile che lievitino al freddo??
Ciao
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ciao solo ora ho visto!! Accidenti davvero tanti complimenti.
Mi ispirano molto gli impasti lievitati in frigo???? Mi spieghi come fai?Se possibile anche con le dosi.
Grazie ciao
La sera tardi, poco prima di andare a letto faccio gli impasti
La torta fiorita per es è a base di pan brioche del libro base ma uso solo 1/4 di Lievito di birra e metto in frigo in una ciotola coperta con della pellicola. Al mattino verso le 7/7,30 l'impasto dovrebbe andare bene. A questo punto tolgo dal frigo e lascio un pò intiepidire l'impasto a temp ambiente;)
Quindi procedo con la ricetta. Questo permette di avere al mattino degli impasti pronti e di poter cuocere il giorno della festa molte preparazioni;)
se hai bisogno di altri chiarimenti chiedi pure 
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Che splendoreeeeeeeeeee!
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Da non credere! Sei Fantastica!
Anch'io dovrò organizzare un compleanno: quello del mio "Papino".....credo che approfitterò!!!!
Grazie e auguri al tuo bimbo!!!!
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brava ma chi e'zia tete' ? per ricette ? tipo le caramelle ecc dove posso vedere grazie brava
Le ricette di zia teté le trovi nelle mie ricette e sono al momento: le paste, i deliziosi e le caramelle
X la cronaca zia tetè è mia cognata anch'essa appassionata di feste e buffet
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Mamma mia che bravaaaaaaaa!!!!
Fatti da te i buffet sembrano la cosa più semplice, veloce e gustosa del mondo!!Se mi mettessi io probabilmente esploderebbe la cucina prima di arrivare a metà strada!!!!
ma sono semplici e golosi
io li organizzo e li preparo con gande allegria e anche se, tra bambini e lavoro ci metto una sett a sistemare casa, adoro ricevere amici e parenti. 
prova anche tu;) ;) esploderà solo la tua soddisfazione e non la cucina
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Mamma mia che bravaaaaaaaa!!!! :D Fatti da te i buffet sembrano la cosa più semplice, veloce e gustosa del mondo!!Se mi mettessi io probabilmente esploderebbe la cucina prima di arrivare a metà strada!!!! Bravissima davvero
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ohhhh senza paroleeeee.... se mi arriva per l'onomastico del mio bimbo.... potrei rubarvi idee...ma se nn faccio esperienzaaaaa ...sigh ..cmq complimenti
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che bello.....ero interesata agli hot dogs con asparagi
che impasto hai usato?
x un'amica vegetariana posso non mettere affettati?
grazie
In effetti questi hotdog sono molto gustosi e sono stati apprezzati da tutti
Io li ho fatti con speck e cotto di praga con l'aggiunta di un pò di parmigiano ma se vuoi vanno bene anche asparagi e parmigiano
pubblicherò presto anche questa ricetta ..... appena i miei diavoletti me lo permetteranno
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Letteralmente sconvolta sono
Ti pregherei la prossima volta di estendermi l'invito, grazie di cuore.
Brava è poco, bravissima è ancora poco, sconvolgentemente brava. Più di questo non so che dirti. Poi che dire anche pensare alla sequenza fotografica, sarà perchè io mi dimentico sempre le foto più importanti, che ci vuoi fare io vado in confusione.
Con tuti questi complimenti non posso che inserirti nella prossima lista invitati
Mi imbarazzate ragazze il mio intento, mi ripeto, era solo quello di dare un'idea;)
se può consolarti ho dimenticato di fotografare gli extradeliziosi che si sono rivelati tra i dolci più graditi 
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Letteralmente sconvolta sono
Ti pregherei la prossima volta di estendermi l'invito, grazie di cuore.
Brava è poco, bravissima è ancora poco, sconvolgentemente brava. Più di questo non so che dirti. Poi che dire anche pensare alla sequenza fotografica, sarà perchè io mi dimentico sempre le foto più importanti, che ci vuoi fare io vado in confusione.
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RAGAZZE SIETE CARINISSIME E MI RIESCE DIFFICILE RISPONDERE A TUTTE
GRAZIE A TUTTE
IO VOLEVO SOLO DARE QuALCHE IDEA-BUFFET X CHI DEVE PROSSIMAMENTE organizzarne uno(PER ES X COMUNIONI O CRESIME) .
ORA CORRO AL LAVORO SE QUalche bimbyna ha bisogno di chiarimenti chieda pure.....
le ricette mancanti le pubblicherò presto
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bravissima ma quanto prima hai iniziato per fare tutte queste cose?
Allora la festa è stata sabato sera
Io avevo poco tempo per via del lavoro.....il mercoledì pomeriggio ho fatto:
le dosi di panini
le cartucce
Ho chiuso i panini appena freddi in un contenitore ermetico e ho congelato
le cartucce le ho congelate disposte in un vassoio avvolto accuratamente di pellicola,;)
il venerdì pomeriggio ho preparato i pan di spagna, la torta di fragola, la torta pancarré e le girelle con paté.La sera alle 11,30 ho impastato con 1/4 di LDB la torta fiorita, gli hotdog di asparagi e i flauti. Ho fatto lievitare in frigo e alle 8,00 gli impasti erano perfetti
la mattina di sabato ho completato e decorato la torta (anche i personaggi x i quali mi sono alzata presto ); ho completato la preparazione della torta rustica, hotdog e flauti.
Il pomeriggio ho farcito panini e torta pancarré e ho addobbato la casa e la sala con il buffet.
Le paste, le caramelle e gli extradeliziosi li ha preparati la zia teté il venerdì sera.
che dire..... occorre pazienza, lavoro e un pò di organizzazione.........e il bimby ovviamente 
do it better!- 1
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