Forum ALBUMI
non puoi immaginare le tagliatelle che ho fatto 
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i famosi 4 albumi gli ho utilizzati per fare la pasta fresca come suggerito da luisa2 e chya72 poi vi farò sapere se a casa avranno gradito!!!! grazieeeeee
anche se in ritardo vi faccio sapere che abbiamo gradito, tanto è vero che l ho rifatta tante volte in questi mesi 
grazie a tutte per i suggerimenti 
alekos 
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RAGAZZE!!!! ho fatto la chantilly (specialissimaaaa) e con gli albumi non volevo fare le solite meringhe! così ho fatto il "semifreddo nocciolato" preso dal libro " la bontà della convenienza": un figuroneeee!!!!! mi è stato chiesto se codesto arnese (il bimby) fosse un articolo usato nella ristorazione professionale...!!! quindi semifreddo degno di un ristorante!!! la viennetta potete dimenticarvela!!!!!! 
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Da Cherie:
Se vi avanzano degli albumi potete:
1) farci delle meringhe
2) aggiungerli ad una frittata di uova intere (verrà di un giallo più chiaro)
3) inserirli nell'impasto di sformati/polpette/polpettoni con o al posto delle uova
4) se qui sul sito non c'è, un giorno posterò la ricetta di una torta al cioccolato che si fa solo ed esclusivamente con albumi montati a neve
5) potete farci della pasta: risulterà bianca ma buona lo stesso. Eventualmente aggiungerete dello zafferano per farla diventare gialla 
6) usarli per farne dei soufflè
7) potete congelarli e tirarli fuori all'occorrenza
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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si và benissimo anche la semola rimacinata, fai riposare sempre la pasta 30 min a temperatura ambiente prima di stenderla, se vuoi puoi colorarla con un pò di zafferano (quello vostro è così buono)
mi hai dato un ottima idea... proverò sicuramente!!! grazie :D
alekos
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http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/torta-cioccolosa-di-albumi-e-panna/551512
meringhe o pavlova......
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Bianchini ???
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i brutti ma buoni di Iaia50... o la torta di albumi cioccolatosa......