Forum Carne sulle lame
Messaggi:
Se devo cuocere le fettine le mette nel cestello, per lo spezzatino metto la farfalla oppure se vedo che il Bimby si sforza perchè un pezzo è incastrato tra le lame, fermo un attimo, cerco di districarlo aiutandomi con la spatola e poi faccio ripartire, invece l'arrosto sulle lame è venuto sempre benissimo, però dipende dalla quantità, se è abbondante uso il varoma e faccio insaporire a parte.
Messaggi:
ho fatto domenic l'arrosto a latte ero terrorizzata all'idea di mettere la carne slle lame e come sempre il mio bimy mi ha stupito .arrosto perfetto unica cosa a metta cottura o girato la carne, mentre per lo spezatino problema risolto metendo la farfalla
Messaggi:
ho fatto domenic l'arrosto a latte ero terrorizzata all'idea di mettere la carne slle lame e come sempre il mio bimy mi ha stupito .arrosto perfetto unica cosa a metta cottura o girato la carne, mentre per lo spezatino problema risolto metendo la farfalla
Messaggi:
Sinceramente io faccio fatica proprio con i pezzi unici perchè io li sistemo per bene sulle lame ma durante la cottura fra il movimento e il fatto che un po' si ritirano finisce che scivolano fra le lame e il mio povero bimbuccio saltella, sforza e si lamenta. La velocità 1 risolve solo parzialmente il problema :(
comunque riproveró...avevo anche pensato di legare la cerne alle lame 
l'ultimo arrosto l'ho cotto nel cestello e comunque la carne era tenerissima e il sughetto buono come sempre...
Messaggi:
Ciao!
La carne in un pezzo unico tipo arrosto viene benissimo: appoggiata sulle lame non dà problemi.
X le fettine è un altro discorso: io cerco di metterne poche (che non pesino troppo sul gruppo) e abbastanza grandi, così non s'infilano in mezzo alle lame.
X i bocconcini, anche quelli meglio grandini altrimenti si spappolano.
Infine la cosa più importante è la qualità della carne: la carne di scarsa qualità perde acqua e si riduce moltissimo andandosi a "perdere" nel sughetto..
Spero di esservi stata di aiuto 
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
Messaggi:
Ciao a tutte/i, volevo fare una domanda per risolvere un piccolo problemino con il mio bimby.
in alcune ricette si dice si cuocere la carne appoggiandola direttamente sulle lame e mettere 
il mio povero bimby quando provo a fare questa operazione fa dei versi strani, le lame si bloccano poi ripartono poi si bloccano ancora e ripartono....insomma una vera sofferenza dovuta alla carne che si incastra. Siccome ho paura che si rompa fermo tutto e faccio la carne a pezzettini ma dato che in molte ricette si parla anche di arrosti da 500-600g appoggiati interi voerrei sapere se qualcuna di voi sa darmi qualche consiglio.
grazie!