Forum Consiglio sulla ganache

Grazie Nicole immaginavo ma volevo essere sicura 

Ciao a tutte ho bisogno di un consiglio    Per domani sera mi hanno " commissionato" una torta e la vorrei ricoprire con la ganaghe al cioccolato fondente, si consiglia di raffreddarla e di tenerla a riposo un quarto d'ora in frigor.......ma se io la tengo tutta la notte va bene o diventa troppo solida ed è poi difficile da stendere??????  Aiuuuuuutooooo......