Forum Cottura risotto
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Proverò a rifarlo mettendo più liquido di quello scritto sulla ricetta allora!!!!
Quando aggiungi il liquido al riso tostato mescola bene, in modo da staccare i chicchi dal fondo..
Prova aggiungendo 50gr di liquido e tienine pronti altri 50 dentro al misurino così rimane caldo e puoi aggiugerlo..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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Buongiorno, si sì essendo la prima volta che provavo ho seguito alla lettera la ricetta risotto con i funghi,
io ho utilizzato il riso carnarolì e le dosi ho utilizzato perfettamente quelle indicate,
comunque anche la seconda volta che ho fatto il risotto la parte sotto mi si è spappolata!!!
mentre in tutte le altre ricette seguite non ho mai avuto problemi anzi mi congratulo per il prodotto eccezionale
Forse i funghi hanno assorbito liquido?
Quando mi s'incolla sul fondo è perchè ho messo poco liquido..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Buongiorno, si sì essendo la prima volta che provavo ho seguito alla lettera la ricetta risotto con i funghi,
io ho utilizzato il riso carnarolì e le dosi ho utilizzato perfettamente quelle indicate,
comunque anche la seconda volta che ho fatto il risotto la parte sotto mi si è spappolata!!!
mentre in tutte le altre ricette seguite non ho mai avuto problemi anzi mi congratulo per il prodotto eccezionale
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Buongiorno Marty-89,
che ricette ha provato? Che qualità di riso usa?
Ha provato a seguire alla lettera una delle ricette testate?
Ci scusi per tutte queste domande ma, come dice correttamente Chya72 (grazie Chya per i suoi interventi sempre ad hoc ), ogni tipo di riso è diverso, richiede più o meno acqua e rilascia più o meno amido.
i nostri sviluppatori indicano sempre nelle ricette il tipo di riso corretto da utilizzare ma, come farebbe in pentola, controlli sempre il grado di cottura desiderato.
utilizzi sempre l'antiorario e basse velocità per non rischiare di spezzare i chicci.
a presto
Team Bimby
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Io usavo velocità
proverò usando vel.1
vediaml come mi esce...
grazie mille per il consiglio
ti farò sapere
Certi "risi" rilasciano più amido in cottura che scende sul fondo, mescolando più velocemente si amalgama meglio.. Ma non è detto che sia la "soluzione"..
Sempre mi raccomando!
Ciaoooooooooooooo
:cooking_3:
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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buongiorno a tutti..
volevo avere un consiglio per la cottura del risotto, ho il Bimby tm5 da dicembre però ho un piccolo problema
con la cottura del risotto:
la parte sotto del risotto mi so fa sempre a pappetta...
la parte alta viene perfetta mentre lo strato sotto mi sempre sbriciolato!!
sapete darmi dei consigli al riguardo???