Forum Crema pasticcera
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Buon giorno a tutti, mi sono appena presentata e parto con la prima domanda.
Ho provato a fare la crema pasticcera come da ricettario base. Ho seguito alla lettera la ricetta, ma, pur essendo buonissima, è rimasta molto liquida. Cosa potrei aver sbagliato?
I 7 minuti indicati in ricetta partono dall'inizio della preparazione o dal raggiungimento della temnperatura? Ho notato che passano almeno 3-4- minuti prima che si raggiunga la temperatura indicata.
Grazie a tutti per l'attenzione. Daniela
Ciao,
io l'ho appena preparata in doppia dose per la prima volta e ho semplicemente prolungato di 5 minuti, quindi 12 in totale. È densissima!!
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ciao Daila anche a me è successa la stessa cosa proprio oggi...cosa strana perchè la prima volta che l'ho fatta ( sono neofita..ho il bimby da 1 settimana!!) con la dose dimezzata (250 ml latte ) è venuta perfetta! forse il tempo di cottura per mezzo litro di latte è poco??? se sveli l'arcano fammi sapere!!ciao ciao
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Buon giorno a tutti, mi sono appena presentata e parto con la prima domanda.
Ho provato a fare la crema pasticcera come da ricettario base. Ho seguito alla lettera la ricetta, ma, pur essendo buonissima, è rimasta molto liquida. Cosa potrei aver sbagliato?
I 7 minuti indicati in ricetta partono dall'inizio della preparazione o dal raggiungimento della temnperatura? Ho notato che passano almeno 3-4- minuti prima che si raggiunga la temperatura indicata.
Grazie a tutti per l'attenzione. Daniela
ciao daniela, io alla ricetta base del libro aggiungo sembre 30 gr di fecola o maizena per addensare e viene perfetta 
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A me succede sempre il contrario...cioè troppo densa,infatti se devo spalmarla faccio in modo di farlo che sia ancora calda altrimenti è impossibile...sarà perchè uso la maizena al posto della fecola?
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ok, xchè ieri ho fatto 2 volte la dose di 500 ml xchè non ero sicura se dovevo raddoppiare il tempo di cottura, quindi grazie chya,sei stata gentilissima........
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invece io volevo chiedere x fare 1 litro di crema bimby ovviamente devo fare doppia dose ma il tempo di cottura? devo raddoppiare anche quello o no? quindi anzichè 7 min. 14?
Ciao!
Sì io raddoppierei tutto.. Come x la besciamella!!!
Ciao ciaoooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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invece io volevo chiedere x fare 1 litro di crema bimby ovviamente devo fare doppia dose ma il tempo di cottura? devo raddoppiare anche quello o no? quindi anzichè 7 min. 14?
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Anch'io ho sempre avuto problemi con la crema ma per la festa del papà al marito di mia figlia che é pugliese gli ho fatto le zeppole di san giuseppe al forno di "wlapappa" è stato un successo una crema stupenda perfetta e ti dirò ero talmente contenta che ho rifatto solo la crema da mangiarmela a cucchiaiate
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Ciao :D Anche a me è successo di fare la crema pasticcera e di dover aggiungere 30.35 gr in più di fecola perchè nn si addensava,ma poi il risultato è stato ottimo;l'unica cosa però è che,non ho usato il latte intero nè nella Pasticcera nè per la Cema Bimby e,il risultato è che si addensa lo stesso!!
Uso sempre quello scremato e soprattutto uso le uova da 60 gr circa.
I colori sono energia..Coloriamo 
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Anche a me veniva liquida con la fecola, poi ho provato con la farina e il risultato è migliorato molto.
Inoltre l'ultima volta che ho fatto i cannoncini ho preparato la crema pasticcera mettendo alla fine la gelatina per dolci (quella per pannacotta ecc...) e così la crema non è uscita dai cannoncini! (Le altre volte li dovevo presentare in verticale dentro a un grande bicchiere...facevano scena ma per me non andavano bene).
Spero di esserti stata d'aiuto anche se in realtà non sono un gran chè per consigli...ho ancora molto da imparare....
ciao Cristina
Ah! Non crederete mica che mi arrenda per così poco, ritornerò presto all'attacco e la spunterò io 
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Buon giorno a tutti, mi sono appena presentata e parto con la prima domanda.
Ho provato a fare la crema pasticcera come da ricettario base. Ho seguito alla lettera la ricetta, ma, pur essendo buonissima, è rimasta molto liquida. Cosa potrei aver sbagliato?
I 7 minuti indicati in ricetta partono dall'inizio della preparazione o dal raggiungimento della temnperatura? Ho notato che passano almeno 3-4- minuti prima che si raggiunga la temperatura indicata.
Grazie a tutti per l'attenzione. Daniela
ciao daila anch io la 1° volta l ho fatta e mi è venuta liquida.... poi ho fatto la crema bimby con una piccola modifica e adesso mi viene sempre benissimo........
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Caspita! Di cosa sono accusata? 
Tranquilla, è normale che bisogni dare il massimo dei chiarimenti.
Ho seguito la ricetta, per cui ho usato il latte intero e fecola (anche se abitualmente uso la farina, ma mi sono adeguata proprio per evitare brutte sorprese). Le uova erano quelle da 50-60 g.
Per i tempi e la veloicità ho seguito le istruzioni.
Grazie per l'attenzione
che terzo grado eh? Messaggi:
Buon giorno a tutti, mi sono appena presentata e parto con la prima domanda.
Ho provato a fare la crema pasticcera come da ricettario base. Ho seguito alla lettera la ricetta, ma, pur essendo buonissima, è rimasta molto liquida. Cosa potrei aver sbagliato?
I 7 minuti indicati in ricetta partono dall'inizio della preparazione o dal raggiungimento della temnperatura? Ho notato che passano almeno 3-4- minuti prima che si raggiunga la temperatura indicata.
Grazie a tutti per l'attenzione. Daniela