Forum Crema pasticcera

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Lun, 11-02-2013 - 23:08
#1
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10 risposte | Ultimo messaggio
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17-02-2013 13:12

quasi ogni domenica mia moglie prepara la crema.

ti consiglio di aggiungere un po' d'amido e 1 - 2 minuti in piu' di cottura

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16-02-2013 13:03

Io seguendo il ricettario non ho avuto problemi di liquidità, naturalmente quando si raffredda si solidifica di più:

Angela

Wink

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16-02-2013 12:28

ciao annamaria usavi latte intero? se si usa latte parzialmente scremato o scremato ha bisogno di qualche minuto in più di cottura oppure come hai già fatto aumenti amidi o farine. Anch'io la preferisco con amidi

meciu

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13-02-2013 22:55

Infatti parlo della crema fredda!!!  Ho riprovato e aumentando fecola e cottura è venuta ottima!!!!!

 

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13-02-2013 22:55

Infatti parlo della crema fredda!!!  Ho riprovato e aumentando fecola e cottura è venuta ottima!!!!!

 

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13-02-2013 22:53

Grazie!!!

 

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12-02-2013 09:07

Di per se la crema quando raffredda solidifica. Se da fredda è ancora liquida la prossima volta aumenta di uno o due minuti la cottura, aoltrimenti aumenta un po' il quantitativo di farina Smile

 

«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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11-02-2013 23:51

Io l'ultima volta che mi serviva la crema pasticcera per farcire una torta e bignè ho fatto la crema bimby, buonissima e densa al punto giusto appena si raffredda.. Tongue

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11-02-2013 23:08

Ciao a tutti, ho bisogno di un piccolo aiutino!!! Preparo la crema come da libro base, ma non mi diventa densa, rimane proprio liquida!!! E' successo anche ad una mia amica... Qualcuno può suggerirmi qualche trucchetto????? Grazie in anticipo

 

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