Forum Crostata

buongiorno a tutti. Ho imparato da un  pasticcere a ungere il fondo della teglia anche per la frolla(essendo un impasto grasso non servirebbe ). Il piccolo strato di grasso fa da conduttore e cuoce in maniera più uniforme la base della torta che resta più  "croccante". Se uso la carta forno ungo la teglia e poi anche la carta, poco si intende. Prova, cuoce in maniera uniforme e prende un bel colore . . . come sempre lasciar intiepidire  a forno aperto

;)Si concordo con lully fai la frolla classica senza aggiunta di lievito. :D

Ciao io di solito faccio questa e mi soddisfa

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pasta-frolla-con-miele/545131

leggi anche i commenti e le risposte di Luisa l'autrice che possono aiutarti 

Prova questa ricetta: ottima per biscottini e crostate: http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/biscottini-di-pastafrolla/548678

Prova questa ricetta: ottima per biscottini e crostate: http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/biscottini-di-pastafrolla/548678

Fai una frolla classica senza lievito e la lasci un pó di piü in forno, senza farla bruciare naturalmente!!

Ciao ma vuoi una frolla giusto ? hai mai provato la torta alla crema di limone che c'è nel libro base  almeno in quello arancione  io per le crostate alla frutta o con marmellata ne faccio una molto simile .. rimane molto friabile  non gonfia tanto e non diventa molle