Forum HELP BACI DI DAMA
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04-10-2010 14:07
#2
Il trucco per fare i baci di dama e che rimangano gonfi, è che dovete usare il burro freddo, far riposare l'impasto in frigorifero e quando fai le palline non devi lavorare e quindi scaldare l'impasto, devi praticamente solo pizzicarlo e compattarlo velocemente, quando li rifaccio inserisco la ricetta con foto.
Messaggi:
04-10-2010 08:35
#5
Ciao a tutte, per la seconda volta ho fatto i baci di dama e....non escono come dovrebbero.Non capisco dove sbaglio visto che seguo passo per passo la ricetta del team, eppure mi succede che le palline si abbassano e si allargano troppo.
Le ho infornate con forno a 180° preriscaldato, ho provato sia statico che ventilato, ma il risultato non cambia.
Cosa devo fare?
Grazie