Forum Help: pasta per pizza

Adatta la ricerca
Filtro
  • Limita a
  • Data
Annulla
Ordina per:
Risultati per pagina:
Sab, 29-09-2012 - 21:00
#1
In cima
9 risposte | Ultimo messaggio
Accedi o registrati per inserire commenti.
30-09-2012 20:45

ok! Messaggio ricevuto!

proverò e ti farò sapere!

grazie di cuore!! Party

In cima
30-09-2012 19:28

1 ha scritto:

ok, solo un'altra domanda: ma la farina, la metti un po' x volta o tutta insieme?? e a che velocità frulli i lievito, liquidi e zucchero?

Grazie  Cooking 7

Allora: quando metto i liquidi, lo zucchero e il lievito frullo a vel 3 per 20 sec, poi metto tutta la farina e infine il sale perché deve essere lontano dallo zucchero(così non interferisce con l'azione lievitante). e poi spiga per 3 min. Ciao Smile

In cucina... M'illumino d'immenso...

In cima
29-09-2012 23:34

ok, solo un'altra domanda: ma la farina, la metti un po' x volta o tutta insieme?? e a che velocità frulli i lievito, liquidi e zucchero?

Grazie  Cooking 7

In cima
29-09-2012 23:24

Anche io frullo insieme lievito, liquidi e zucchero per una decina di secondi, poi aggiungo farina e sale e spiga per tre minuti, vedrai: il risultato è sorprendente! Wink

In cucina... M'illumino d'immenso...

In cima
29-09-2012 22:54

Ciao!

Io seguirei la ricetta proprio della pizza margherita dove dice di sciogliere il lievito nell'acqua..

Io di solito scaldo i liquidi con zucchero/malto/miele e lievito e poi aggiungo la farina e il resto..

Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

In cima
29-09-2012 22:49

Grazie per avermi risposto!

quindi il lievito si scioglie bene lo stesso pur non facendolo sciogliere nei liquidi?

In cima
29-09-2012 21:18

si, mi viene bene con la ricetta del ricettario del tm31.

Elisabetta

 

In cima
29-09-2012 21:00

Ciao a tutte,

scusate ma avrei bisogno di un consiglio.

sono appena passata dal tm21 al tm31. ho appena scoperto che il procedimento per la massa della pizza è diverso! Nel tm21 ero abituata a mettere prima i liquidi + lievito+sale+zucchero... poi la farina che doveva essere lavorata prima a vel 6 e poi a spiga. ora invece nel tm31 leggo: metti tutti gli ingredienti insieme! domanda: ma devo proprio procedere così? a voi viene bene?

grazie! e scusate se può sembrarvi una domanda sciocca, ma non conosco nessuno che come me ha fatto il passaggio da un modello all'altro.

In cima