Forum Ho avuto in regalo un vaso di marmellata, ma....

A chi lo dici, quando ho sentito questa cosa sono sbiancata! Insomma, non è che uno mangia la muffa, ma toglierla dalla marmellata penso sia una  cosa normale. Bè, il dottore che ce l'ha spiegato (un grandissimo, una persona squisita e mooolto preparata, che oggi non c'è più) ha detto che non è tanto per il botulino, ma che si tratta proprio di tossine cancerogene! Ora, non voglio fare terrorismo psicologico, ma saperlo è sempre un bene... Ciao BooBoo!

:)grazie  Barbara per la delucidazione, la vita è una scuola continua

Non vorrei fare la guastafeste, ma lavorando in campo alimentare volevo dire che la muffa sui prodotti vegetali è tossica. Per essere precisi se una mela ha una parte ammuffita, non si dovrebbe mangiare nemmeno la parte sana, essendo contaminata. Poi certo, tutto va fatto con il buon senso, e tutti abbiamo tolto la parte di muffa in cima ai vasi di marmellata e mangiato il resto, però questa cosa delle muffe non tutti la sanno, e secondo me è interessante saperlo. Al contrario la muffa sui prodotti di origine animale non fa nulla (muffa sui salumi, nel gorgonzola, ecc.).

BUttarla? Noooooo  potevi regalarla al capoufficio.. .dai scherzo però se devi prestare attenzione per tuo marito è meglio forse non usarla....

Mia madre le ha sempre fatte senza il sottovuoto e non è mai successo nulla. Generalmente se non si è conservata fà la muffa o ha un odore sgradevole. Fra l'altro, se faceva un po' di muffa la si toglieva e si faceva nuovamente cuocere per un po'. Io la marmellata la faccio bollire però, per il non si sà mai!

ciao se al centro fa clic clac vuol dire che ha fatto il sottovuoto!!!! 

Premettendo che sono ossessivamente scrupolosa, so però che, tecnicamente, se la marmellata è stata fatta con molto zucchero (ad esempio c'è chi mette parti uguali di zucchero e frutta) il sottovuoto dei vasetti è un di più. Questo perchè è lo zucchero che conserva. C'è mia suocera che fa le marmellate da una vita proprio con molto zucchero (che stranamente non stomaca ) e che non ha mai fatto il sottovuoto. Sono tutti vivi e vegeti, me compresa nonostante lo scetticismo e l'incredulità iniziali.

Valuta tu. Potresti sempre dire che ti è piaciuta molto e che ne hai fatto una deliziosa crostata, ma buttarla via. Chi ti controlla?

Brava Lehorta, fai bene con tatto dire la verità, è anche un modo di insegnare come si mettono via le conserve, ogni giorno si imparano tante cose che ci arrichiscono. 

Maddy

Ciao Chiara!!!!

Io la butterei..

Io quando non hanno fatto il vuoto, non la utilizzo proprio, la puoi valutare e semmai la fai ribollire 10-15 minuti e la riinvasi. Meglio essere scrupolosi ti pare?