Forum Ragu troppo liquido?
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31-01-2015 22:56
#1
Ottimo consiglio 
e soft 
..??? ..... Se lo trovi liquido gli ultimi cinque minuti puoi togliere il misurino ( magari metti sopra il cestello per evitare schizzi) e far finire a varoma...Messaggi:
31-01-2015 14:17
#3
Ciao a tutti, vorrei porre una domanda sul ragù.
Ho provato a fare il ragu di carne e anche di salsiccia, seguendo sia le ricette del libro base che prese su questo sito.
Il problema è che il ragu viene buono ma i pezzi di carne (e di salsiccia) diventano così piccoli che non fanno l'aspetto e la consistenza del classico ragù, in cui si sentono i pezzi di carne e di salsiccia.
Il ragu di carna l'ho fatto con carne macinata (manzo) dal macellaio, quello di salsiccia con salsicce fresche, le normali salsiccie insomma.
Cosa sbaglio?
grazie a tutti