Forum Salsa di soia

Ciao a tutti/e sono nuovo del forum, pertanto spero di nn sbagliare a postare il mess. Volevo chiedere quanto tempo può essere conservata la salsa di soia. Per intenderci ho fatto la sciokkezza (col senno di poi) di aver comprato quella da 7 lt. Nella bottiglia  trovo solo una data con su scritto 36/05/13 ma nn so se sia la scadenza o l'imbottigliamento. Non puzza non ha muffa e strani residui. Grazie anticipatamente per l'aiuto.