Forum Yogurt
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CIAO , anch'io da un annetto sto usando il kefir a colazione o a merenda con la frutta .Quando faccio le torte al posto dello yogurt metto il kefir , quando avrò un pò di tempo cercherò su internet altre ricette , anche se mi hanno detto che cuocendo perde le sue propietà . Boh , speriamo di nò !! CIAO
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chrichri,la ricetta è questa http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11717/yogurt-greco-compatto-e-dol... poi però lo metto nei barattoli e nel forno spero che riesci ad ottenere un buon yogurt,io ci sono riuscita 
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Per Pituffa,
scusa ho ancora una domanda: il forno lo riscaldi a 50° poi metti i contenitori, e poi il forno lo spegni o lo lasci a 50° finchè togli i barattoli??
Leggendo i post di tutte voi credo di capire che io, per paura di ammazzare i fermenti dello yogurt aggiunto, forse lascio abbassare troppo la temperatura del latte. Ma...
Ciao
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grazie finalmente è venuto compatto!!! :D ho usato la ricetta che mi hai postato,con una piccola modifica,forno a 50°,poi spento e barattoli porzionati in vetro,ho fatto la prova con un barattolino di plastica ed anche in quello si è compattato,6 ore in tutto ottimo ,grazie!!!
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ciao a tute, io faccio da mesi 2 litri di yogurt ogni settimana, utilizzando latte parzialmente scremato e a lunga conservazione, quindi scaldo il latte a 50° unisco un vasetto 125 g di yogurt (per 3 volte uso il mio), mescolo 20 sec. vel 4 e verso in un vaso di vetro grande, precedentemente scaldato nel microonde (deve essere molto caldo). Metto il tappo al vaso di vetro, avvolgo in una coperta e lo lascio a temperatura ambiente per 10-12 ore, poi lo metto in frigo.
Viene senpre fantastico e buonissimo
Lo consumo semplice, con cocco grattugiato, con marmellata, cereali, frutta fresca frullata al momento e poi unita, oppure sulle fragole precedentemente condite con zucchero e limone. Ci faccio anche la mia Yoguyrt cake che potete trovare pubblicata sul ricettario "Yogurt cake al limone". ciao a tutte
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ciao a tute, io faccio da mesi 2 litri di yogurt ogni settimana, utilizzando latte parzialmente scremato e a lunga conservazione, quindi scaldo il latte a 50° unisco un vasetto 125 g di yogurt (per 3 volte uso il mio), mescolo 20 sec. vel 4 e verso in un vaso di vetro grande, precedentemente scaldato nel microonde (deve essere molto caldo). Metto il tappo al vaso di vetro, avvolgo in una coperta e lo lascio a temperatura ambiente per 10-12 ore, poi lo metto in frigo.
Viene senpre fantastico e buonissimo
Lo consumo semplice, con cocco grattugiato, con marmellata, cereali, frutta fresca frullata al momento e poi unita, oppure sulle fragole precedentemente condite con zucchero e limone. Ci faccio anche la mia Yoguyrt cake che potete trovare pubblicata sul ricettario "Yogurt cake al limone". ciao a tutte
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Non sò mettere il link, ma non è quello denso e cremoso, devi scrivere precisamente ciò che ho scritto io. Poi, il pentolino io non lo metto più siccome scaldando preventivamente il forno a 50°e non aprendolo più funziona sempre e anche col latte a lunga conservazione. Se lo fà anche mio marito, se io non ne ho voglia!
E' lo yogurt greco (compatto e dolce) di cucinalkemika.
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Ciao Pituffa
si ho provato anche quello denso e cremoso ma a me viene liquido. L'unica cosa che mi dà soddisfazione è che il gusto è molto delicato assolutamente non acido ma a me piace lo yogurt denso , bello compatto. Ho provato anche il sistema del thermos, ma anche li...nulla non ha la compattezza che voglio io. Mi resta solo il tuo metodo dei pentolini con acqua calda se non va nemmeno questo sistema...continuerò a comprarlo già fatto!!!
Comunque grazie mille siete tutte molto utili.
Ciao
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Ciao! Qualcuno di voi ha provato a fare lo yogurt con il Bimby? Come viene? Mi dite la vostra ricetta?
assolutamente questo, da quando l'ho scoperto lo faccio ogni settimana con risultati eccellenti
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/23890/yogurt-con-bimby-denso-e-cremoso.html
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Hai provato a fare anche lo" yogurt greco (compatto e dolce?)". A me, la prima volta non era venuto, poi scaldando il forno prima di mettere i barattoli che lascio però tutta la notte, mi viene sempre. 
Io non lo mangio quasi mai, ma mio marito lo mangia ogni mattina e vuole sempre quello con la marmellata fatta col Bimby. Veramente la prima volta che non mi era venuto, mio marito mi aveva detto di buttare tutto. Io ho scaldato dell'acqua in un pentolino che ho posto nel forno sotto gli yogurt, non ricordo per quanto tempo siccome me n'ero scordata. Quando però ho riaperto il forno, ho scoperto che erano venuti belli duri! E' per questo, che prima di metterli in forno lo scaldo a 50°.
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Io faccio sempre lo "Yogurt Greco (compatto e dolce)" anche con latte a lunga conservazione e in vasetti singoli mettendoli in forno scaldato a 50° e poi spento appena riempiti. Mi viene sempre bello duro da quando scaldo il forno. Ho appena messo i vasetti in forno. Non sò mettere il link ma si trova facilmente.
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anch' io da 1 anno sono passata al kefir. Lo uso solo per fare colazione, ma ho saputo che si può usare anche in cucina. Tu che ne pensi?
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Panina dopo due anni ti rispondo, chiaramente non ho lettto tutti i post, poi mi fai un sunto tu.
Si io l'ho fatto e sempre con latte fresco intero, e non mi ha mai soddisfatto quindi non l'ho più rifatto.Io anni fa avevo gli animaletti, sono tipo una spugna, e diventava buonissimo, poi gli animaletti sono morti durante una vacanza e non li ho più ritrovati. Quindi compro lo yogurt che a me piace denso.
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A me viene benissimo!!! Utilizzo 2 litri di latte fresco e 2 yogurt con la scadenza la piu' lontana possibile. Metto il latte nel 
, temperatura 50 gradi per 20 minuti a vel. 2. Al termine aggiungo lo yogurt ed amalgamo a vel. 3 per 30 secondi. Tolgo il dal supporto el lo lascio avvolto da una coperta per 8 ore. Al termine lo verso nei vasetti e lo metto in frigorifero per qualche ora. Buonissimo e migliora con il passare dei giorni!!!! Prova.....
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Io non ho mai provato quello del libro base ma ho fatto solo una volta e conto di rifarlo questa ricetta
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/23890/yogurt-con-bimby-denso-e-cremoso.html
mi sono trovata bene, ora spero di rifarlo al più presto e di ottenere lo stesso buon risultato.
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sinceramente non ho provato perchè quella del libro base la prima volta è venuto benissimo ma non mi spiego perchè le altre 2 volte no poi è molto più veloce...cmq ci proverò grazie,spero che non sbagli qualcosa che ne so anche la scelta del latte o lo yogurt ....
usi sempre lo stessotipo di latte, stessa marca? e lo stesso tipo di yogurt?
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sinceramente non ho provato perchè quella del libro base la prima volta è venuto benissimo ma non mi spiego perchè le altre 2 volte no poi è molto più veloce...cmq ci proverò grazie,spero che non sbagli qualcosa che ne so anche la scelta del latte o lo yogurt ....
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ho un problema con lo yogurt chi mi aiuta?
faccio la ricetta come da libro base ma l'indomani quando apro il termos mi viene un yogurt grumoso orrendo perchè? ho fatto 8 minuti 100° velocità 1 poi quando arriva a 37° aggiungo un vasetto di yogurt 20 sec vel 5 infine nel termos tutta la notte e la mattina nei barattoli...la prima volta è venuto benissimo,cremoso e dolce ma per due volte uno schifo sembra una ricotta andata a male....AIUTO :((
Hai provato la ricetta di cucilkemica "yogurt greco"? io non ho mai fallito un colpo con quella..... ti metto il link se ritieni...
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11717/yogurt-greco-compatto-e-dolce.html
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ho un problema con lo yogurt chi mi aiuta?
faccio la ricetta come da libro base ma l'indomani quando apro il termos mi viene un yogurt grumoso orrendo perchè? ho fatto 8 minuti 100° velocità 1 poi quando arriva a 37° aggiungo un vasetto di yogurt 20 sec vel 5 infine nel termos tutta la notte e la mattina nei barattoli...la prima volta è venuto benissimo,cremoso e dolce ma per due volte uno schifo sembra una ricotta andata a male....AIUTO :((
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ciao Gioggiò!
Grazie della ricetta quando avrò i fermenti proverò sicuramente. Da quello che mi diceva la mia amica non dovrebbero "esaurirsi" ma rinnovandoli li puoi usare sempre......Boh come dicevo proverò e comunque non penso di portarmi i fermenti in vacanza quest'estate!
La lega protezione fermenti vivi mi denuncerà per abbandono??
:D
ciao e ancora grazie
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Ciao! Il kefir si può dare anche ai bambini (ma mia figlia non mangia neanche lo yogurt!) e in genere i fermenti vengono regalati da chi già ce li ha. Esistono ditte che li vendono liofilizzati, ma non è la stessa cosa. Su internet trovi siti e forum dedicati al kefir, persone che regalano o vendono fermenti. Se vuoi, appena ho un po' di tempo ti mando un messaggio privato con il materiale che ho, frutto delle mie ricerche e navigazioni. Ciao! 
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Ciao panina:) ,eccomi qua.
INGREDIENTI: 1 LT di latte intero
1 bustina di fermenti lattici comprati in farmacia.
PRIMA DI PROCEDERE ALLA PREPARAZIONE DELLO YOGURT CO UNA BUSTINA NUOVA,LASCIALA RIPOSARE QUEST'ULTIMA UN GIORNO DILUITA CON UN PO' DI LATTE IN UN CONTENITORE CHIUSO E POSSIBILMENTE AL CALDO.
INSERIRE NEL IL LATTE ED I FERMENTI 10 MI. 40° VEL. 1
LASCIARE RIPOSARE TUTTA LA NOTTE IL COPERTO DA UN PLAID SU UN PIANO CHE NON SUBISCA VIBRAZIONI.
SCOPRIRE IL IL BIMBY, APRIRE IL , E PRELEVARE OGNI VOLTA MEZZO BICCHIERE DI YOGURT DA CONSERVARE IN FRIGORIFERO, E DA UTILIZZARE PER LA PREPARAZIONE SUCCESSIVA.
NELLE PREPARAZIONI SEGUENTI BASTERA' LASCIARLO RIPOSARE 4 ORE ANZICHE' TUTTA LA NOTTE.
UNA BUSTINA DI FERMENTI PUO' BASTARE ALL'INCIRCA PER UNA DECINA DI VOLTE.IN FRIGORIFERO LO YOGURT TI DURA QUALCHE GIORNO. SPERO TI PIACCIA, CIAO E FAMMI SAPERE:)
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Ciao gioggiò
Io ho provato la ricetta dello yogurt denso ed è venuto bene ma una amica mi farà avere i fermenti lattici quindi se mi dai la ricetta che hai tu mi fai una cortesia!
Una volta fatto con cosa lo "insaporite"? Tipo marmellate, frullati etc etc?
Io l'ho fatto giovedì scorso ed ora vorrei rifarlo con quello stesso.........vediamo come viene e poi vi dico!
ciao e buona giornata
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ciao amicadelbimby, proverò a seguire la tua ricetta. Ma se uso il latte fresco al posto di quello a lunga conservazione, il risultato è compromesso?
Mi puoi spiegare cos'è il kefir...??
grazie, buona serata
Ciao si70mo,
ho utilizzato il latte intero fresco per preparare lo Yogurt e mi è venuto benissimo, denso,cremoso e non acido. Prova e poi fammi sapere!!! Buon weekend.
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Ciao Si70mo.
In teoria dovrebbe essere la stessa cosa, ma non so bene per quale motivo (probabilmente perchè quello a lunga conservazione è un po' più concentrato) il latte fresco fa più siero e quindi lo yogurt risulta meno cremoso. Il kefir, invece, è una bevanda di latte fermentato originaria del Caucaso: oltre ai fermenti lattici presenti nello yogurt contiene anche altri fermenti, lieviti e funghi che lo arricchiscono, rinforzando la nostra flora batterica. L'aspetto è quello di uno yogurt liquido, un po' frizzante, il sapore è particolare: diciamo a metà fra yogurt e formaggio. A differenza dello yogurt si ottiene mescolando i fermenti a latte freddo o a temperatura ambiente. Ciao
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Prima di passare al kefir lo facevo sempre così ed era ottimo: metti 1 litro di latte parzialmente scremato a lunga conservazione nel boccale e imposta 4 o 5 minuti a 50 gradi vel 2 (il latte deve raggiungere la temperatura di 50 gradi, non mi ricordo con precisione quanto tempo occorre, perchè a volte lo prendevo dal frigo, altre volte no). Raggiunta la temperatura aggiungi 1 vasetto di yogurt bianco (magro o intero) e mescola per 2 minuti circa vel.3. A questo punto puoi lasciarlo nel boccale, se il Bimby non ti serve, oppure lo versi in un barattolo di vetro e lo chiudi con il coperchio, in ogni caso avvolgi il tutto con una copertina di lana o pile e aspetti pazientemente dalle 6 alle 12 ore (più aspetti più lo yogurt è compatto). Metti in frigo e consumi entro una settimana. A volte sopra lo yogurt trovi un po' di liquido, lo puoi scolare per avere uno yogurt più compatto o mescolarlo. In questo modo ho sempre ottenuto uno yogurt cremoso e non acido. Spero di esserti stata utile. Ciao
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Ho visto questa ricetta. E' interessante, ma lo yogurt deve essere per forza bianco? 
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la ricetta dello yogurt è sul ricettario base, però so che c'è un'altra ricetta dove si mette un cucchiaio di latte in polvere.
nelle ricette ho trovato questo: http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/2899/yogurt.html
ciaoo, luisa