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ho letto giorni fa un post di Iaia50 che consigliava, di sciacquare il riso nel cestello prima di metterlo in cottura e poi fare la cottura sempre a Varoma.
Iaia53 confermi, ho capito giusto?
si confermo e la temperatura è varoma, certo che lo bagni se è una quantità di 200 o 300 gr. i 50 gr. penso che si cuociono anche così, ma bisogna mettere a temp. Varoma il 100° non cuoce a vapore.
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Buongiorno a tutti.
Come regola, e come si faceva una volta, il riso andrebbe sempre lavato, quindi si può metterlo nel cestello e far correre sopra l’acqua.
Suggeriamo di mettere 500 g di acqua nel boccale, aggiungere il sale, posizionare il cestello e chiudere il boccale con il misurino: 6 minuti 100° vel.da 1 a 3, e lo stesso. Pesare nel cestello posizionato nel boccale, il riso di cui abbiamo bisogno, comunque non più di 350 g, mescolare un poco con la spatola , riposizionare il misurino, cuocere: impostare il tempo di cottura riportato sulla confezione del riso,
temperatura Varoma vel. 3
Il misurino sopra il foro del coperchio fa cuocere anche il riso sopra, la vel. 3 crea più Vapore.
Saluti
p.s. - In questo link si è parlato di riso al vapore.
http://www.vorwerk.com/it/thermomix/forum/viewtopic.php?t=9930&highlight=riso+vapore
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Grazie a tutte oggi facci un nuovo tentativo con i vs consigli poi vi dico.:) 
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Ciao Mariangela, io cucino molto spesso il tris di riso con verdure e pesce del ricettario di base con ottimi risultati, ma essendo una cottura a irrorazione necessita forse di una velocità maggiore prova a metà tra 3 e 4.
Fammi sapere!
Buona serata!
Seguirò anche io il tuo consiglio.....il tris di riso nella sua semplicità è spettacolare basta presentarlo su un bel piatto da portata....
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Ciao Mariangela, io ho un bimbo di 14 mesi e devo dire che non mi sono sempre riuscite le ricette del libro pappe e favole (o meglio il risultato non era quello sperato!). Hai provato ad usare il riso carnaroli? Io uso spesso questo tipo di riso anche per preparare i risotti "per gli adulti" e funziona meglio di altri tipi di riso! un bacione!!!
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Ciao,
oggi per mia figlia che ha due anni ho fatto una ricetta tratta da Pappe e Favole, Il Riso al Vapore. La ricetta è facilissima, Versare l'acqua (500g) nel boccale insieme a un pizzico di sale, mettere il riso (50g) nel cestello e cuocere: 20 minuti di cottura a 100° vel.2 . Il risultato peò era pessimo infatti il riso era ancora crudissimo allora ho aumentato i minuti mettendo il Varoma ma dopo altri 15 minuti il riso faceva ancora schifo. Qualcuno può aiutarmi e darmi dei suggerimenti.
Ciao devo dire che questo problema ce l'ho anche io quando preparo il tri di riso della ricetta del libro base, tende a rimaner crudo e lo devo far cuocere per molto più tempo, neppure io ho trovato ancora una soluzione
Grazie
Mariangela
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Ciao,
oggi per mia figlia che ha due anni ho fatto una ricetta tratta da Pappe e Favole, Il Riso al Vapore. La ricetta è facilissima, Versare l'acqua (500g) nel boccale insieme a un pizzico di sale, mettere il riso (50g) nel cestello e cuocere: 20 minuti di cottura a 100° vel.2 . Il risultato peò era pessimo infatti il riso era ancora crudissimo allora ho aumentato i minuti mettendo il Varoma ma dopo altri 15 minuti il riso faceva ancora schifo. Qualcuno può aiutarmi e darmi dei suggerimenti.
Grazie
Mariangela