Forum cerco pan di spagna sofficissimo.....help!!

Grazie gigia...ma sai che montando le uova a 37 gradi si sono montate tantissimo??..la prossima volta sono sicura verra' meglio...grazie ancora e un messaggio per il team: questo sito e' davvero fantastico!!!....per Me fronte di relax...un vero toccasana..ciao

Fatto!! Ho praticamente mescolato i vostri consigli, ho montato le uova con temperatura 37 ed ho seguito la ricetta."..e' venuto buono, quasi perfetto...forse ho sbagliato ad aggiungere la farina perche' l'ho setacciata tutta insieme direttamente nel boccale, poi l'ho riavviato e praticamente le uova si sono un po' smontate. La prossima volta ce lo aggiungo a cucchiaiate dopo averlo setacciato, altrimenti non so se trovo qualche trucchetto....comunque e' il tipo di pan di Spagna che cercavo....grazie!!!!!! Baci

grazie a tutte, siete gentilissime!....proverò sia la ricetta (ma con mezza dose) che il suggerimento della temperatura!...vi farò sapere...ciao

...dunque....sono alla ricerca della ricetta di un pan dispagna sofficissimo....quello del libro base l'ho fatto più volte, si è buono..ma ne ho assaggiato uno come dire, più spugnoso, mi dissere che era fatto montando le uova a bagno maria....non aveva quasi bisogno di bagna per quanto era soffice....chi mi aiuta??...grazie!