Forum cucinare il cefalo
Ven, 22-10-2010 - 18:39
#1
3 risposte | Ultimo messaggio
22-10-2010 19:17
#1
Lo pulisci tagli le pinnette e la coda, gli metti odori vari, rosmarino salvia aglio nella pancia, lo sistemi nel varoma e nel boccale metterai gr. 600 di acqua un pò di sale e cuoci a temp. Varoma ci vorrà circa 1 ora a kg, naturalmente ogni 30 minuti devi aggiungere i liquidi sotto.
Lo servirai con una
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11143/maionese-piccante-iaia.html
piccante che farai prima di cuocere il pesce a boccale superasciutto.
Oppure una vinagrette olio limone e sale.
22-10-2010 18:39
#2
mi hanno regalato un grosso cefalo ma non ho idea di come cucinarlo.mi date una mano?