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Ciao grazie per aver risposto io dopo l'ho mangiata ed era buonissima soffice e non sembrava cruda questa è la prima volta che mi capita con tutte le altre ricette non mi è mai successo, l'unica cosa diversa che ho fatto è stata la cottura del forno ho sempre messo ventilato ma con questa ho messo statico come scritto nella ricetta...
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Ciao!
Dico la mia: temperatura troppo alta, si è cotto fuori ma non dentro.
Abbassa la temperatura di almeno 10° e prolunga la cottura per una decina di minuti..
Non tutti i forni sono uguali, le temperature e i tempi sono indicative.
Ciao ciaoooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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Ciao a tutti ho fatto per la prima volta il plumcake al cioccolato tratto dal libro "il meglio di bimby.it" ho seguito tutto alla lettera anche il tempo di cottura e soprattutto non ho mai aperto lo sportello del forno, non so perchè ma appena spento si è afflosciato tutto il centro ed è fuoriuscito il cioccolato in alcuni lati. Non riesco a capire cosa ho sbagliato. Per favore datemi un consiglio.