Forum impasto pizza pesante da digerire

Se non hai la pasta madre prova questa ricetta che utilizza solo 3 grammi di lievito e una lenta lievitazione

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pizza-come-pizzeria-con-metodo-poolish-attesa-di-pm/550946 

Concordo pienamente!

L'ideale sarebbe la pasta madre che puoi trovare in regalo da tantissimi spacciatori

Altrimenti usa metà dose di lievito di birra in cubetto e porta la lievitazione oltre le 12 ore, puoi arrivare anche a 24h senza problemi.

Te lo dico per certo perchè ho il tuo stesso problema, ma sappi che con la pasta madre il problema sarà assolutamente risolto!

concordo in pieno, è il lievito di birra che rende la pizza pesante da digerire ed non le farine che usi, personalmente ho risolto il problema con la pasta madre 

Antonella

meno lievito di birra metti  più tempo per la lievitazione e la tua pizza sarà digeribilissima!!!!!

certo con il lievito madre è tutta un'altra cosa 

Ciao Das, io arrivo in ritardo.

Trovato una buona ricetta e soprattutto digeribile?

Io utilizzo solo 6 gr di lievito di birra e faccio lievitare x mezza giornata.

Per le farine scelgo metà "00" e metà di grano duro rimacinata.

Il colore della pasta sembra un pò strano, ma ti assicuro che una volta mangiata ul gusto non lo dimentichi e doprattutto di notte non avrai spiacevoli dormite!!!!

Provare x credere

Da quando uso la pasta madre, digerisco benissimo la pizza prima andavo a letto con un mattone sullo stomaco

è il lievito di birra che "lievita" in pancia !!!! io la faccio o con 1 gr di lievito di birra e fatta lievitare 3 giorni o con 120 gr di lievito madre fatta lievitare 1 giorno e ti assicuro che a nessuno viene il mal di pancia   :D

anche io un cubetto di lievito lo divido in 8 parte e ogni parte la usa con 300 gr di farina.preparo poi l' impasto la sera prima prima o la mattina del giorno x cui mi serve

ciao

dipende da quanto tempo hai e dalla temperatura se guardi la ricetta che ti ha indicato Anna ne mettono molto poco io in inverno solitamente metto mezzo cubetto lasciando lievitare circa 5 ore ma puoi metterne meno e aumentare i tempi in estate stà meno che in inverno

http://ricettario-bimby.it/ricetta/pizza-leggerissima/547927

Prova questa, Das, è spettacolare 

non  è colpa della farina ma del lievito diminuisci le dosi e prolunga la lievitazione