Forum lievito madre

CIAO, IO LO TENGO IN FRIGO IN UN SACCHETTINO DI NYLON ( QUELLI CHE UTILIZZO PER IL FREEZER) CHIUSO CON IL SUO LACCETTO COSI' QUANDO CRESCE HA LO SPAZIO GIUSTO.

LO RINFRESCO UNA VOLTA A SETTIMANA.

Si dipende da quanto lo usi .. io impasto spesso quindi è quasi sempre a temperatura ambiente ma se devo assentarmi rinfresco, lascio lievitare e poi metto in frigo ... quando mi serve gli faccio riprendere la temperatura dell'ambiente e poi rinfresco anche se a volte capita che riprenda a lievitare senza rinfresco ma è meglio rinfrescarlo comunque 

Il mio è sempre in frigorifero, lo tiriamo fuori solo per il rinfresco settimanale (qualche ora prima).  Se non lo lasciassi in frigorifero uscirebbe dal barattolo!    :D  Anzi...per la verità ogni tanto un po' esce già fuori così!

Io invece lo tengo in dispensa e lo rinfresco oni 2 giorni. In frigo mi sembrava che poi non facesse lievitare più di tanto le preparazioni: se sta fuori è sempre pronto all'uso!

io lo conservo in frigo in una vasetto ermetico.

Per maturo intendi che ha almeno tre mesi di vita?Se è così dopo il rinfresco puoi usare la parte che ti serve per la panificazione  e conservare l'eccedenza massimo due giorni fuori dal frigo oppure 4-5 giorni in frigo,dopo questi tempi devi nuovamente rinfrescarlo anche se non ti serve per nuove preparazioni.Prima dei tre mesi invece è sconsigliato conservarlo in frigorifero.Spero di essere stata chiara!Ti consiglio comunque per qualsiasi dubbio di chiedere direttamente nel topic sulla pasta madre,le più esperte saranno prontissime a darti una mano!:)

Guarda qui,c'è tutto quello che pèuò servirti! ;)  http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html