Forum non per snobbare il Bimby....
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Io lo conservo in freezer in un sacchetto o in un barattolo e man mano prelevo quello che mi serve.
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olà...fatto, in frigo con un pò di sale e alloro.....ma per quanto tempo? inoltre ne sto producendo a iosa.....che ne fate quando ne avete tantissimo? congelarlo? e come? sacchetti piccoli per usarne poco alla volta o grandi? e poi fuori freezer come conservarlo?
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io lo taglio a pezzetti e lo conservo in due buste di carta per il pane e la metto davanti al camino d inverno e "stesa" al sole d estate quando è ben secco faccio il pan grattato e lo conservo nelle buste freezer nel mobile cucina ..... mai andato a male e mai acceso il forno per farlo seccare!!! 
alekos 
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1 ha scritto:
Il pane deve essere ben secco e asciutto prima di essere tritato in modo da conservarlo a lungo nella dispensa o nel frigo.
Per aromatizzare il pan grattato metto delle spezie secche e un po di sale che aiuta la conservazione.
Io lo metto ben secco ma ogni volta... Forse è la casa che anche essendo esposta al sole, è vecchiotta!
Nel frigorifero si conserva meglio, è ciò che mi fà sempre fare il mugnaio quando mi vende la farina di mais, di riso, o di Ekir. Dice che si conservano di meno e quindi di tenerle in frigorifero.
esattamente, nel frigo non ci sono rischi e si conserva alla perfezione
Roberta
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Il pane deve essere ben secco e asciutto prima di essere tritato in modo da conservarlo a lungo nella dispensa o nel frigo.
Per aromatizzare il pan grattato metto delle spezie secche e un po di sale che aiuta la conservazione.
Io lo metto ben secco ma ogni volta... Forse è la casa che anche essendo esposta al sole, è vecchiotta!
Nel frigorifero si conserva meglio, è ciò che mi fà sempre fare il mugnaio quando mi vende la farina di mais, di riso, o di Ekir. Dice che si conservano di meno e quindi di tenerle in frigorifero.
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Io lo metto in un barattolo di vetro e poi lo tengo in frigorifero siccome ogni volta, poi finisce che quando mi serve fà i fili! 
Siccome taglio il pane su quel tagliere che ha sotto il cassettino nel quale scendono le briciole, le tolgo e le tengo in una scatoletta in un mobile della cucina con foglie di lauro fino a che non ne ho a sufficienza per tritarlo. Io faccio il pane con la pasta madre e una impastatrice, siccome ne faccio parecchio alla volta.
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Puoi metterlo ben appianato su una teglia (o leccarda) in forno per 20 min a 120°: in questo modo si asciuga.
Ma mi viene anche un dubbio... quando in tuo pane sta invecchiando, prima di farlo seccare, lo tagli a pezzi e lo lasci seccare all'aria o in un sacchetto di carta? è possibile altrimenti che non sia secco abbastanza
missà che hai ragione, lo lascio intero....dovrei fare dei cubetti...la prossima volta.....
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Ciao!
Io lo stendo sulla leccarda del forno e lo lascio all'aria.
Se poi non si asciuga lo metto nel forno ventilato a 200° x una decina di minuti e poi lo faccio raffreddare lo imbusto.
Io invece la macchina del pane l'ho regalata alla cugina da quando ho il Bimby 
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Puoi metterlo ben appianato su una teglia (o leccarda) in forno per 20 min a 120°: in questo modo si asciuga.
Ma mi viene anche un dubbio... quando in tuo pane sta invecchiando, prima di farlo seccare, lo tagli a pezzi e lo lasci seccare all'aria o in un sacchetto di carta? è possibile altrimenti che non sia secco abbastanza
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...non per snobbare il bimby, ma per una questione di velocità e praticità personale, io continuo a preparare il pane con la macchina del pane. quando avanza lo faccio diventare pan grattato col bimby, ma ho notato che ,nonostante sia secco apparentemente, quando grattuggiato rimane umido, cosa posso fare per conservarlo?
grazie