Forum pizza con metodo Bonci

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Gio, 23-02-2012 - 13:53
#1
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10 risposte | Ultimo messaggio
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23-02-2012 15:19

Io la fAccio sempre ed è molto buona, croccante e morbida al tempo stesso. È un impasto molto idratato e quindi è bene seguire alla lettera i passaggi almeno le prime volte. Prova la mia ricetta nella quale ho riassunto i suoi passaggi e fammi sapere

Eleonora

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23-02-2012 15:17

Party Grazie di cosa? E' un dovere e un piacere

Claudia

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23-02-2012 15:14

grazieeeee... Party

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23-02-2012 15:03

Ho un forno normale e uso la sua teglia e impasto 300 gr di farina coi rispettivi altri ingredienti l'unico e' che uso del lievito madre in polvere sempre preso in questo mulino e la farina 00 (fiore) sempre sua, macinata fresca come dice bonci e' tutta un altra cosa informati magari anche dalle tue parti trovi qualche mulino !

Claudia

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23-02-2012 14:29

1 ha scritto:
1 ha scritto:

ciao qualcuna ha mai provato a fare la pizza con il metodo Bonci?

Io e' da un po' ke la faccio xro' un po più sottile fai conto ke x una teglia mi bastano 300 gr di farina viene squisita e milito più leggera. Dalle mie parti in un mulino e' venuto un amico di bonci e ha dato delle dritte l'importante ke tutti gli impasti lievitino x almeno 24 ore x dare il tempo ai lieviti di scomporsi ( anche quelli x il pane prova e mi fai sapere

quanto è grande la tua teglia? ma quando dici 300 gr di farina ti riferisci dopo la lievitazione o fai proprio l'impasto con 300 gr?

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23-02-2012 14:18

1 ha scritto:

ciao qualcuna ha mai provato a fare la pizza con il metodo Bonci?

Io e' da un po' ke la faccio xro' un po più sottile fai conto ke x una teglia mi bastano 300 gr di farina viene squisita e milito più leggera. Dalle mie parti in un mulino e' venuto un amico di bonci e ha dato delle dritte l'importante ke tutti gli impasti lievitino x almeno 24 ore x dare il tempo ai lieviti di scomporsi ( anche quelli x il pane prova e mi fai sapere

Claudia

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23-02-2012 14:13

grazie...va bene anche la farina 0? Bonci usa il lievito secco quindi per questa dose va bene mezza bustina?

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23-02-2012 14:06

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16397/pizza-teglia-col-metodo-bonci.html

ECCO QUI.... CIAOOOOO!!!!

La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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23-02-2012 13:53

ciao qualcuna ha mai provato a fare la pizza con il metodo Bonci?

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