Forum Pollo alla cacciatora - Cosa e' andato storto?
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Mah... direi che per quanto riguarda la consistenza della carne sopratutto se si tratta di pollo può dipendere dalla qualità .. se il pollo è allevato in batterie o ruspante per esempio.. o se la carne è stata congelata o meno.. proprio oggi in prima pagina c'è una mia ricetta appunto di pollo e se vedi la foto il fuso è rimasto bello sodo e intero. Per quanto riguarda il sughetto io consiglio sempre di usare il bimby come fosse una pentola ... ogni tanto apri e dai una controllata se a tuo gusto il sugo sembra liquido fai andare qualche minuto in più a varoma, magari togliendo la carne se già cotta. Io non seguo mai le ricette scritte con precisione " da farmacista" .. ma preferisco controllare a adattare al mio gusto .. 😉
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Ciao
stasera con mia moglie abbiamo provato a fare il pollo alla cacciatora seguendo la ricetta dal libro dei "secondi di carne".
Purtroppo il risultato e' stato deludente.....abbiamo seguito la ricetta guidata e le dosi con rpecisione da farmacista.
Purtroppo alla fine ci siamo ritrovati con un pollo sfilacciato intorno alle ossa (abbiamo usato i fusi come da ingredienti) e il sugo non reffermato come ci aspettavamo (e vedevamo nella figura).....
Il sapore forse poteva anche andare (forse mancava di sale per nostra colpa) ma a vederlo sinceramente non era il massimo.
Secondo voi dove abbiamo sbagliato?