Forum puntarelle

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Mer, 21-04-2010 - 21:40
#1
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13 risposte | Ultimo messaggio
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24-04-2010 14:25

non avevo la minima idea che si tagliassero in questo modo. io le ho tagliate a rondelline! per fortuna allora che chi me le ha regalate me le ha date già pulite! comunque le mie le ho finite oggi con il sugo fatto con i pomodori ed erano molto buone. girerò le altre informazioni a mia suocera con cui le avevamo divise.

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24-04-2010 10:16

Le puntarelle si mangiano crude in pinzimonio o condite con olio, sale e una acciuga sciolta nell'emulsione. Passa uno spicchio di aglio tagliato a metà sull'insalatiera per insaporire senza esagerare. L'importante è tagliare bene le puntarelle. devi fare delle striscioline dalla base alla punta, inizia tagliandole a metà e poi da li con un coltellino affilato fai le striscioline che devi buttare in acqua ghiacciata così si arricciano.Poi le sciaqui asciugi e condisci.

Per me sono buonissime ma il problema è pulirle......

fammi sapere!

ciao

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23-04-2010 23:33

ciao a tutte, oggi a pranzo ho fatto un altro sugo con le puntarelle. Avevo dei pomodori belli maturi in casa e ho sostiutito le acciughe con il pomodoro. buonissimo!!! peccato che avevo fretta e ho messo tutto in padella. la prossima volta lo faccio con il bimby così inserisco la ricetta visto che non ce ne sono nel ricettario.

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23-04-2010 10:15

GRAZIE ANCHE OGGI HO IMPARATO QUALCOSA!

m.assu

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23-04-2010 10:13

ho provato il sugo ieri e non era male, non è una cosa che mi entusiasta perchè non sono molto amante delle acciughe però l'abbiamo gradito;)  si accettano altre proposte perchè ne ho ancora 500 gr. già pulite e non vorrei sciuparle.

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22-04-2010 10:08

non si fonde!!!! buona marmellata, anch'io questo pomeriggio la faccio

buona giornata, luisa

mluisa


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22-04-2010 10:03

se riesco oggi le provo sia con il sugo che condite crude. ho già una quintalata di marmellata di fragole da fare e il bimby è già impegnato. dite che può fondersi a forza di usarlo!!! Bigsmile spero proprio di no.

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22-04-2010 00:22

Puoi cucinarle come sugo per la pasta. 

La ricetta è stata rimossa.Vi invitiamo ad inserire la ricetta nel Ricettario, in questo modo avrete un archivio ordinato sempre a vostra disposizione.

Questo vi permetterà di consultare le ricette in qualunque momento senza dover rintracciare il post di riferimento e renderà la ricetta disponibile a tutti gli utenti.

Buon lavoro

Team Bimby

ofelia

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21-04-2010 21:53

sono il cuore delle cicorie si usa a Roma, chi le assaggia ne rimane entusiasta, io non sono romana anzi sono bergmasca trapiantata a Torino figurati, cotte penso sentano di cicoria assaggiatele crude!!!!!!:p

Luci Bergamasca che vive  a Torino

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21-04-2010 21:49

non so come spiegare. sembrano un incrocio tra gli asparagi e le cicorie. ( chi se ne intende non mi maledica). quindi devo solo lavarle tagliarle e condirle?? non si possono usare per fare dei primi o dei secondi?

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21-04-2010 21:42

Cooking 9 Le puntarelle si mangiano crude condite con olio sale aglio puoi emulsionare il tutto nel Mixingbowl closed ciao

Luci Bergamasca che vive  a Torino

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21-04-2010 21:41

Scusa la mia ignoranza, ma cosa sono?

m.assu

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