Forum ricetta di fortunella 79 ciambella alla ricotta di ottobre 2010

Buonsera la torta è buonissima, ma il mio problema è che nel centro è rimasta umida e con un incavo stranoa : è lo stampo troppo piccolo, visto che è aumentata oltre lo stesso, o ci sono altri problemi che non capisco?

Vorrei un consiglio per farla perfetta nel limite  del possibile....

Grazie 

alessandra