Forum sotto il purè sopra il pesce: possibile?
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Care tutte, cena riuscita con successo! Ho usato una ricetta per il purè che prevede la cottura delle patate nel cestello a Varoma e solo dopo viene messo il latte, burro, noce moscata e fatto andare con la farfalla proprio come suggerito da Luisa, nello stesso tempo di cottura delle patate si è cotto il baccalà: risultato ottimo!
Grazie a tutte per i consigli, sembra buona anche la ricetta suggerita, grazie!
Buona serata
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cuocere il pure a temperatura varoma non si può, il latte trabocca, puoi cuocere le patate nel cestello e il baccalà nel Varoma, il baccalà cuoce in 10 min. una volta cotte le patate prepari il purè, mettendo nel 
le patate del latte tiepido ed il burro, lo monti per 10-15 sec vel 3.
per curiosità prova a guardare questa ricetta, un'alternativa al purè
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Secondo me il problema non è il tempo, mezz'ora è sufficiente se non è congelato, ma sulla temperatura.Per cuocere a vapore devi usare la temperatura Varoma e avere dei liquidi nel boccale...il purè non cuoce a Varoma e i liquidi vengono assorbiti dalle patate, non vorrei che ti si bruciasse il purè...
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ciao!
secondo me tutto può esser cotto nel varoma mentre nel boccale cuoci altro... io ormai se faccio la velluata di zucchine e patate contemporaneamente faccio sempre anche la frittatina al vapore, così il marito si lamenta meno 
Non credo ci siano controindicazioni, a meno che non faiad esempio la crema bimby e sopra pesce o carne che buttano sughetto sulla crema
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Amo il mio Bimby!
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Salve! stasera ho intenzione di cucinare il purè, ma ho anche un filetto di baccalà che vorrei cuocere a vapore (o in un altro modo se avete suggerimenti) posso metterlo nel vassoio varoma mentre cuocio le patate? Mi date suggerimenti sui tempi e il metodo di cottura?
Grazie!