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pizza alla genovese

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 400 gr. di semola rimacinata di grano duro
  • 200 gr. di farina manitoba
  • 340 gr. di acqua
  • 1 lievito di birra
  • 20 gr. di olio evo
  • 10 gr. zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • Per il condimento:
  • salsa di pomodoro q.b.
  • due mozzarelle a pasta dura di circa 100 gr. l'una
  • 100 gr. di pesto alla genovese
  • 2 scatolette di tonno da gr. 80
  • 2 funghi champignon, medio-grandi
  • olio per ungere la teglia
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  • 6
    30min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso l'acqua, l'olio, lo zucchero e il lievito 1 min. 37° vel.1.

    Inserite le due farine e il sale e impastare 2 min. vel.velocità spiga.

    Disponete su due teglie tonde da 32 cm. di diametro della carta forno, ungendola con abbondante olio, dividete l'impasto nelle due teglie, formare due palle cospargendole di olio e lasciare lievitare per 1 ora e 30 min. coperte da delle coppe. 

    Passato il tempo di lievitazione stendere la pasta nelle teglie e lasciare lievitare per 1 ora e 30 min. nel forno spento.

    Trascorso il tempo indicato condire le pizze: cospargere la superfice con dell'olio, la  salsa, a seguire la mozzarella a pezzi  (una per pizza), il pesto (50 gr. per pizza), il tonno (50 gr. sgocciolato per pizza) e i funghi tagliati a fettine sottili. Infornare in forno caldo a 200° per circa 30 min. 

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Pizza Margherita e...

    Creato da zoila il 23. marzo 2024 - 20:31.

    Pizza Margherita e
    Genovese

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  • Cotta e buonaaaa pizza ortolana

    Creato da zoila il 23. marzo 2024 - 20:29.

    Cotta e buonaaaa pizza ortolana

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  • Via in forno

    Creato da zoila il 23. marzo 2024 - 19:32.

    Via in forno

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Direi lievitata molto bene

    Creato da zoila il 23. marzo 2024 - 18:07.

    Direi lievitata molto bene

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Preparato due impasti per domani adesso sta...

    Creato da zoila il 22. marzo 2024 - 21:22.

    Preparato due impasti per domani adesso sta lievitando in frigo premetto che ho usato lievito madre essiccato.

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  • misspongo ha scritto: domanda

    Creato da spike73 il 21. maggio 2012 - 17:28.

    misspongo

    domanda da ignorante:la semola di grano duro rimacinata è quella x polenta?

    No non è quella della polenta, si chiama proprio semola rimacinata di grano duro, si usa soprattutto per la panificazione e focacce, ecc!!!!!!!

    Nunzia

    Nunzia

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  • domanda da ignorante:la

    Creato da misspongo il 18. maggio 2012 - 19:13.

    domanda da ignorante:la semola di grano duro rimacinata è quella x polenta?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • argolina ha

    Creato da spike73 il 18. maggio 2012 - 13:08.

    argolina

    Complimenti è buonissima! L'ho fatta ieri sera, con diversa farcitura ed è veramente squisita!

    Grazie per averla provata e gradita!!!

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti è buonissima!

    Creato da argolina il 4. maggio 2012 - 15:52.

    Complimenti è buonissima! L'ho fatta ieri sera, con diversa farcitura ed è veramente squisita!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • sabi0703 ha scritto: Davvero

    Creato da spike73 il 29. gennaio 2012 - 21:54.

    sabi0703

    Davvero squisita! Non avevo abbastanza semola rimacinata così ho fatto: 200 g di semola e 400 g di farina manitoba e devo dire che è venuta ugualmente buona!!! Sono riuscita a fare 2 pizze grandi e una più piccola con questa quantità e quindi due le ho condite "alla genovese" (davvero gustosa!), mentre l'altra con mozzarella, wurstel a pezzetti e funghetti (più classica...). Grazie mille per la ricetta: riuscita alla perfezione con grande gioia del marito!

    Mi fa piacere che l'abbiate gradita!!tmrc_emoticons.D

    Grazie.

    Nunzia

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Davvero squisita! Non avevo

    Creato da sabi0703 il 29. gennaio 2012 - 15:49.

    Davvero squisita! Non avevo abbastanza semola rimacinata così ho fatto: 200 g di semola e 400 g di farina manitoba e devo dire che è venuta ugualmente buona!!! Sono riuscita a fare 2 pizze grandi e una più piccola con questa quantità e quindi due le ho condite "alla genovese" (davvero gustosa!), mentre l'altra con mozzarella, wurstel a pezzetti e funghetti (più classica...). Grazie mille per la ricetta: riuscita alla perfezione con grande gioia del marito!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • nunzia la tua pizza è così

    Creato da IOLANDA il 18. gennaio 2012 - 20:04.

    nunzia la tua pizza è così invitante che non ho resistito...e ho risposto al tuo posto tmrc_emoticons.p


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

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  • Non rimane che provare

    Creato da sabi0703 il 17. gennaio 2012 - 20:39.

    Non rimane che provare allora! Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie Iolanda per l'aiuto

    Creato da spike73 il 17. gennaio 2012 - 16:50.

    Grazie Iolanda per l'aiuto nella risposta.

    Nunzia

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  • Le pizze, perchè ne vengono

    Creato da spike73 il 17. gennaio 2012 - 16:50.

    Le pizze, perchè ne vengono due, non vengono molto alte. Comunque puoi decidere tu, se la vuoi più alta fai un'unica pizza, tipo focaccia, in una teglia quadrata e viene abbastanza soffice. Se la dividi in due teglie viene molto più croccante nella base e nei lati e l'interno più soffice. Comunque garantisco che è veramente ottima. Io la preferisco più bassa e più croccante.

    Nunzia

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  • pinacris76 ha scritto: ciao

    Creato da IOLANDA il 17. gennaio 2012 - 16:34.

    pinacris76

    ciao mi sono appena iscritta al forum, guardavo la ricetta della pizza e ho notato che i primi ingredienti x la pasta di pane vengono cotti a 37° è giusto e come mai

    NON è UNA COTTURA, SERVE PER FACILITARE LA LIEVITAZIONE tmrc_emoticons.;)


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

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  • Domanda: ma la pasta della

    Creato da sabi0703 il 17. gennaio 2012 - 15:02.

    Domanda: ma la pasta della pizza come viene? Alta? Bassa? Croccante o soffice? Giusto per sapere... immagino che l'uso delle due farine serva bene a qualcosa! Grazie e complimenti per la prima meritatissima pagina!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ciao mi sono appena iscritta

    Creato da pinacris76 il 17. gennaio 2012 - 13:50.

    ciao mi sono appena iscritta al forum, guardavo la ricetta della pizza e ho notato che i primi ingredienti x la pasta di pane vengono cotti a 37° è giusto e come mai


    pina

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  • . Complimenti per la prima

    Creato da Adanna il 17. gennaio 2012 - 13:34.

    Party . Complimenti per la prima pagina.


    Adanna

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  • :love:  complimentoni x la

    Creato da angel il 17. gennaio 2012 - 13:25.

    Love  complimentoni x la prima pagina!!!! è molto invitante...per me poi chi impazzisco per la pizza...mmm... proverò a farla al più presto... baci e grazieee

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  • COMPLIMENTISSIMI PER LA PRIMA

    Creato da IOLANDA il 17. gennaio 2012 - 12:32.

    COMPLIMENTISSIMI PER LA PRIMA PAGINA Party  E TANTE TANTE STELLINEEEEEEEEE


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

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  • buona questa prima pagina...

    Creato da chiccograce il 17. gennaio 2012 - 10:40.

    buona questa prima pagina... complimenti

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  • E' buona solo a guardarla !

    Creato da nonna-luisa il 17. gennaio 2012 - 10:27.

    E' buona solo a guardarla ! Complimenti per la prima pagina ! Party


    Ciao da nonna-luisa

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  • :party: :party: :party:

    Creato da BooBoo il 17. gennaio 2012 - 10:23.

    Party Party Party Party Party Party Party buona la tua pizza....complimenti per la prima pagina.....


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Che bella sorpresa questa

    Creato da spike73 il 17. gennaio 2012 - 09:29.

    Che bella sorpresa questa mattina!!!!Big Smile

    Grazie di a tutte ragazze!!! Grazie Team

    Nunzia

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  • Wow, che bella pizza,

    Creato da LuDo il 17. gennaio 2012 - 09:28.

    Wow, che bella pizza, complimenti!!!Party


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :love: :love:complimenti

    Creato da La Simo Pestifera il 17. gennaio 2012 - 09:08.

    Love Love Lovecomplimenti Nunzia per la prima pagina fragrante e gistosa!!!!! Love Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • gustosissima prima pagina

    Creato da roberta scamandro il 17. gennaio 2012 - 09:01.

    gustosissima prima pagina complimenti! Party Cooking 10


    roby

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  • Complimenti per questa bella

    Creato da rosablu71 il 17. gennaio 2012 - 08:47.

    Complimenti per questa bella 1° pagina brava Nunzia adoro la pizza 

    Rosablu71

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  • Complimenti Nunzia

    Creato da wlapappa il 17. gennaio 2012 - 08:12.

    Complimenti Nunzia Party Party Party
    Bellissima questa pizza, davvero invitante tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie Iolanda per le tue 5

    Creato da spike73 il 8. gennaio 2012 - 15:50.

    Grazie Iolanda per le tue 5 stelline, sei veramente gentile. Comunque poco mi importa del voto negativo che mi danno, chiunque sia stato deve prima provarla, se poi magari non gli piaciono gli ingredienti, be!!!!!! è questione di gusti, però non potra mai dire se è buona o brutta realmente.

    Questa è la pizza che preferisco, quando vado in una delle migliori pizzerie della mia città, proprio brutta non saràtmrc_emoticons.J) tmrc_emoticons.J) tmrc_emoticons.J) . Ieri sera i miei amici si sono leccati i baffi, e questa è la cosa più importante.tmrc_emoticons.D

    Nunzia

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  • MI PIACEREBBE TANTO SAPERE

    Creato da IOLANDA il 8. gennaio 2012 - 15:26.

    MI PIACEREBBE TANTO SAPERE CHI ELARGISCE STELLINE(POCHE) DI PRIMA MATTINA SENZA NEANCHE TESTARE LE RICETTE!   tmrc_emoticons.((

    SARà QUALCUNO/A CHE FRUSTRATA PER LA CATTIVA RIUSCITA DEI SUOI PIATTI SI SFOGA SULLE RICETTE DEGLI ALTRI? O SI SENTE COME GORDON RAMSAY tmrc_emoticons.J)

    PERSONALMENTE GRADIREI SAPERE CHI DA IL VOTO (IN BENE O IN MALE) PER AVERE UN CONFRONTO PIù SCHIETTO. SICURAMENTE CHI HA VOGLIA DI BOCCIARE COSì UNA RICETTA DOVRà AVERE UNA BUONA GIUSTIFICAZIONE (SPECIALMENTE SE NON LA PROVA!)

    SE QUALCOSA NON MI PIACE O NON MI CONVINCE METTO UN COMMENTO NON "REGALO" 1 STELLINA tmrc_emoticons.J)

    5 STELLINE PER TE (PER ALZARE LA MEDIA) tmrc_emoticons.;)


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

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  • mhmhmhmh  bella  e invitante

    Creato da cecè60 il 8. gennaio 2012 - 12:07.

    mhmhmhmh  bella  e invitante  devo farla............... Party Party tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.)


    cesarina

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • BUONA  da provare 

    Creato da rosablu71 il 8. gennaio 2012 - 10:11.

    BUONA  da provare 

    Rosablu71

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