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Ingredienti
12 porzione/porzioni
PER L'IMPASTO
- 300 grammo farina, W260
- 300 grammo acqua
- 200 grammo di farina tipo 1
- 150 grammo farina manitoba, integrale
- 125 grammo yogurt naturale
- 15 grammo zucchero
- 10 grammo sale fino
- 7 grammo lievito di birra fresco
PER LA FARCITURA
- 400 grammo pomodorini
- 250 grammo mozzarella per pizza, a cubetti
- 250 grammo scamorza affumicata, a cubetti
- 60 grammo pesto
- 40 grammo olio extravergine di oliva
- q.b. fior di sale
-
6
4h 40min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Ricetta per
Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale 300 g acqua, 7 g lievito birra e 15 g zucchero e mescolare 2 minuti 37° Vel 1.
- Aggiungere 300 g farina W260, 200 g farina tipo 1, 150 g manitoba integrale, 125 g yogurt naturale, 10 g sale e 10 g olio extravergine di oliva e impastare 2 Minuti Vel Spiga.
- Sistemare il boccale, con il coperchio e il misurino, nel forno spento con la lucina accesa e portare al raddoppio (ci vorranno 2 ore, 2 ore e mezza). L'impasto sarà pronto quando raggiungerà il coperchio.
- Intanto tagliare a metà i pomodorini e condirli con 20 g olio extravergine di oliva e fior di sale q.b..
- Versare l'impasto sul piano di lavoro e allargarlo con le mani a formare un grande rettangolo - si lavora con estrema facilità. Farcire con i pomodorini conditi e ben sgocciolati - tenerne da parte una ventina per decorare la superficie della focaccia. Distribuire anche 250 g mozzarella per la pizza a cubetti e 250 g scamorza affumicata a cubetti, poi completare con 60 g pesto.
- Arrotolare l'impasto lungo il lato maggiore, "piegarlo" a metà, come per formare una "U", e sistemarlo in una teglia da lasagne foderata di carta forno e unta con 20 g olio extravergine di oliva.
- Affondare i pomodorini tenuti da parte - sempre ben sgocciolati dal condimento, che verrà utilizzato per condire la focaccia prima di infornarla - sulla superficie della focaccia, coprire con un sacchetto di plastica per alimenti e lasciar lievitare per un'altra ora nel forno spento con la lucina accesa.
- Togliere la teglia dal forno e accenderlo a 180°. Irrorare la superficie della focaccia con il condimento dei pomodorini e insaporire con fior di sale q.b., Quando il forno sarà in temperatura, cuocere la focaccia per 40 minuti a metà altezza - dovrà risultare ben dorata.
- Sfornare, lasciare intiepidire appena e servire.
PER L'IMPASTO
PER LA FARCITURA
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Accessori che ti serviranno
-
Boccale Completo TM6
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Spatola
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Consiglio
E' possibile sostituire l'olio extravergine di oliva con olio di conserva delle acciughe, del tonno, delle olive o dei pomodori secchi, ad esempio.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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