CARTELLATE

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Preparazione della ricetta

Mettere in un padellino con beccuccio, l’olio sul fuoco, non deve fumare ma diventare molto caldo. Nel boccale uova,grappa,zucchero,sale 2 min. vel. 4 versare in una ciotola. Senza lavare il boccale, inserire la farina, mettere in funzione l’apparecchio su vel. 5 e versare dal foro del coperchio l’olio caldo. Raccogliere la farina con la spatola al centro del boccale e mescolare ancora per qualche secondo, l’olio deve impregnare tutta la farina. Versare il composto della ciotola nel boccale, 3 min. vel. Spiga Nel padellino mettere il vino che deve essere poco più che tiepido, mentre l’apparecchio sta lavorando su vel. 5 unirlo nell’impasto fino a renderlo giusto per tirare una sfoglia oppure lavorare con il tirapasta la sfoglia. Tirare la sfoglia, tagliare delle strisce e dare la forma delle cartellate. Possono essere condite in questo modo: vino cotto, oppure con mandorle tostate e spezzettate, e noci (Tritare insieme vel. 5 per qualche secondo) far cadere a filo del miele con un cucchiaio sulle cartellate