CHEESECAKE DI RICOTTA - anche versione LIGHT

Preparazione della ricetta

Ridurre a una farina grossolana i biscotti -> 1 minuto vel. 5/6

Con le lame in movimento (vel. 4/5) inserire il burro precedentemente preparato a tocchetti piccoli ammorbiditi dalla temperatura ambiente (o se avete fretta, fuso in un pentolino) e successivamente il latte ->  1 minuto vel. 4

Foderare la teglia con questo composto che dovrà risultare omogeneo e bagnato, ma non molle! Schiacciare il composto con le mani per livellarlo e tenere i bordi un poco più alti.

Lavare il boccale ed asciugarlo. Montare i tuorli con lo zucchero come da libro base -> 4 minuti vel. 4 CON FARFALLA

Tenere le lame in movimento a velocità 3 e aggiungere la ricotta -> 2 minuti

Versare questa crema sulla base della torta in modo omogeneo e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Infornare a 180° per 40 minuti. La crema deve dorarsi ma non diventare scura! A metà cottura potreste coprirla con carta da forno per evitare il problema.

Togliere la torta dal forno, farla raffreddare bene, stendervi sopra un bello strato di marmellata, livellando bene. 

La torta è pronta!! E sarebbe ancora più buona se preparata il giorno prima e lasciata in frigorifero fino al consumo.

VERSIONE LIGHT

Sostituire agli ingredienti: biscotti Novellini marca "Cam........" Light (senza latte nè uova), margarina, fruttosio (in quantità minore rispetto allo zucchero perchè dolcifica di più), marmellata senza zucchero! La ricotta va benissimo perchè è il formaggio più magro, e i tuorli perchè sono proteici.