Cheesecake alla robiola

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Preparazione della ricetta

Per prima cosa dobbiamo preparare la base della torta: inserire quindi nel boccale "coperchio chiuso" i biscotti leggermente spezzettati e tritarli inizialmente a vel.4-5 per 30 sec e aumentare poi la velocità fino a quando non sono ben polverizzati.

Mettiamo in una terrina i biscotti tritati, aggiungiamo il burro fuso e lo zucchero e mescoliamo fino a quando il composto diventa omogeneo.

Foderiamo il fondo di una tortiera (  se ne avete una a cerniera è molto più pratica soprattutto quando dovrete togiere la torta ) con carta forno e compattate bene il biscotto sul fondo a formare la base. Mettete in frigorifero per 10 minuti.

Montate gli albumi a neve come da ricetta base ."coperchio chiuso"

Aggiungete tutti gli ingredienti nel boccale e miscelateli insieme ( la panna non è da montare ma va inserita liquida ) vel 3-4 e valutate quando il composto è ben amalgamato.Aggiungete infine gli albumi mescolando delicatamente.

Versate il composto sulla base e mettete in forno preriscaldato a 140° C  per un'ora.

Una volta fredda decorate e guarnite a piacere.

Un consiglio: a chi piace il cioccolato potete fare una bella salsa e metterla sopra, oppure una confettura o una marmellata a piacere leggeremente scaldata per renderla più fluida da spalmare.

Una versione molto buona è però con la frutta fresca: montare un po' di panna, stenderne un velo sopra la torta e ricoprirla di frutta a piacere..molto fresca e una buona alternativa alla crostata di frutta fresca!