Cheesecake

Preparazione della ricetta

Per fare la base:

Nel boccale tritare finemente i biscotti, vel. 4-5 fino a che il rumore non cambia, circa 1 min.

Aggiungere poi la margarina ammorbidita tagliata a pezzetti. Amalgamare bene. Vel 4-5 anche per 2 min. 

Se margarina e biscotti non sono ben amalgati la base della torta può risultare secca e impastare la bocca.

Per la salsa al formaggio:

Separare gli albumi dai tuorli.

I tuorli nel boccale insieme allo zucchero, mescolare fino a che non diventano una morbida crema chiara. Vel. da 1 a 5 gradualmente. 

Nel frattempo gli albumi vanno montati a neve ferma. Io ancora non sono riuscita a farlo con il Bimby quindi li monto a parte in una ciotola con lo sbattitore elettrico.

Quando gli albumi sono montati aggiungere la ricotta al composto di tuorli e zucchero. Mescolare 30 sec. vel 4 per amalgamare.

Unire quest'ultimo composto agli albumi, mescolando delicatamente affinché non si smontino.

 

Unire e informare

Versate il composto sopra la base di biscotti, livellare e infornare.

Cuocere in forno caldo a 150°/180° (a seconda del forno) per circa 15 min.

A cottura ultimata lasciar raffreddare e ricoprire con la marmellata.Secondo me la migliore è quella ai frutti di bosco perché spezza dalla dolcezza della base.

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

L'ho fatta oggi ma non ne è rimasta nemmeno una fetta, alla prima occasione farò foto e le pubblicherò!