- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per il gelato
- 100 grammi Nocciole tostate intere
- 40 grammi zucchero di canna
- 350 grammi latte intero
- 250 grammi panna fresca
- 60 grammi zucchero, (o zucchero di canna)
- 4 tuorli
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" le nocciole e 40gr di zucchero di canna, polverizzare per 10 sec a vel 10.Mescolare portando nel giro di 1 min da vel 1 a 4, e continuare per altri 20 min (sempre a vel 4) .
Aggiungere il latte, la panna, lo zucchero (60gr) e i tuorli, cuocere per 8 min a 90°C vel 2. Versare la crema in un contenitore, giá rivestito dalla pellicola trasparente e ricoprire il tutto sempre con la pellicola, lo spessore non deve superare i 4 cm. Una volta lasciato raffreddare il composto, posizionarlo nel congelatore per almeno 10 ore.
Al momento di servire, mettere lo stampo in frigorifero per 15 min, con un coltello tagliare dei quadrati di 4 cm. Mettere nel
"coperchio chiuso" metà dei pezzi congelati e tritare a vel 6 per 20 sec, poi mantecare 10 sec a vel 4 e trasferire il gelato in un contenitore. Ripetere l'operazione con i pezzi rimasti.Mettere nelle coppette e servire.
Preparazione
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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