Preparazione
15min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
PER IL COMPOSTO
- 150 g zucchero
- 5 albumi, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino raso cremor tartaro, (agente lievitante)
- 1 cucchiaino raso fecola patate
- 1 cucchiaino raso aceto di vino bianco
- 300 g frutta fresca a piacere
- 100 g CREMA PASTICCERA AL LIMONE
- zucchero a velo, per spolverizzare
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" metà quantità di zucchero 5 SEC VEL 9 e tenere da parte; - Unire la restante parte di zucchero e inserire nel "coperchio chiuso" 1/3 della quantità, 5 albumi a temperatura ambiente;
- Inserire la farfalla 7 min 37 gradi vel 3;
- Dopo i primi due minuti inserire poco alla volta il restante zucchero e durante l'ultimo minuti inserire (continuando la preparazione) 1 cucchiaino di cremo tartaro, 1 cucchiaino di fecola di patate e 1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
- Mettere il composto nella sac-a-poche e preparare 6 nidi direttamente sulla placca da forno foderata di carta da forno;
- Cuocere per 75 minuti in forno a 105°;
- Tenere da parte le pavlove per il loro utilizzo, con crema al limone e frutta fresca, spolverizzate con zucchero a velo!!!
Consiglio
GLI ALBUMI DEVONO ESSERE FRESCHISSIMI E A TEMPERATURA AMBIENTE
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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