Ingredienti
- Ingredienti per 43 pezzi:
- Per le sfogliatelle di frolla:
- 500 g di farina
- 150 g di zucchero semolato
- 200 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 150 g di acqua
- Per il ripieno:
- 500 g di latte
- 150 g di semolino
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 200 g di ricotta
- 250 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 fialetta di millefiori, (essenza)
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- 50 g di canditi
- Per terminare la preparazione:
- farina q.b.
- 2 tuorli
- 20 g di latte
- zucchero a velo q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare le sfogliatelle:
1. Versare nel boccale la farina, lo zucchero, il burro morbido, la vanillina, il sale e l'acqua, impastare 30 sec./vel.5
2. Togliere l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 min.
Preparare il ripieno:
1. Versare nel boccale il latte, il semolino, la vanillina e il sale, cuocere 6 min./90°/vel.3; lasciare raffreddare.
2. Aggiungere poi la ricotta, lo zucchero, i tuorli, l'essenza millefiori, la cannella e l'acqua ai fiori d'arancio, mescolare 20 sec./vel.5
3. Unire dal foro del coperchio i canditi, mescolare a vel.5 per pochi secondi e,al termine, lasciare riposare.
Terminare la preparazione:
1. Su un piano da lavoro leggermente infarinato, dividere l'mpasto in 43 pezzi uguali e stenderli dando una forma ovale di spessore 1/2 cm.
2. Suddividere il ripieno al centro di ogni ovale, aiutandosi con un cucchiaino.
3. Ripiegare le sfogliatelle e ritagliarle con l'aiuto di un coppapasta, assicurandosi di chiudere bene i bordi.
4. Foderare una placca da forno con carta forno e disporvi le sfogliatelle
5. Mescolare i due tuorli con il latte e spennellare la superficie delle sfogliatelle
6. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 min.
7. Lasciare raffreddare poi cospargere di zucchero a velo prima di servire
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Il ripieno e' davvero buono ma la pasta frolla non e'sufficiente
Questa ricetta è più semplice di tutte le altre che si trovano su internet,
sicuramente mi diletterò nel fare queste sfogliatelle frolle!!!
si fortuna juvat, caveto tolli;
si fortuna tonat, caveto mergi.
Il ripieno rispecchia moltissimo quello della vera frolla napoletana, ma la frolla... da modificare, c'è qualcosa che non va... dopo averla fatta sono andata a comprare quella già confezionata e per riciclare quella della ricetta ho fatto dei biscotti :/
davvero ottime soprattutto il ripieno...però il ripieno è avanzato e ho dovuto fare altro impasto.
fatte e posso dire che sono davvero squisite....solo un problema: perche il ripieni si asiuga? la forma della frolla resta bella gonfia ma dentro risulta poi esserci poco ripieno anche se no ho messo abbondantemente! da vera napoletana posso dire che il sapore nell'insieme è indentico a quelle che vendono!! vorrei solo qualche piccolo suggerimento per chi ha avuto lo stesso problema! cmq le hanno mangiate tutte..........
grazie comunque.... io e mio marito adoriamo le frolle.
Ma visto che ho provato diverse ricette e nessuna viene come quelle che mangio a Napoli, volevo almeno avere una foto del risultato finale!
L'avrei messa volentieri, ma la mia macchina fotografica è in ostaggio da una mia amica
"La misura dell'amore è amare senza misura" -Sant'Agostino-
Si potrebbe avere una foto del risultato finale? Grazie
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