Tronchetto di gelato , senza uovo . Al cioccolato, ricotta e pistacchio

Preparazione della ricetta

Per gelato al cioccolato :

Versare nel boccale il cioccolato a pezzettini 15 sec vel 8.Unire il cacao , lo zucchero , il latte , la panna , un pizzico di sale e la vanillina  cuocere  6 m  80° vel 3.Versare il composto in un contenitore da freezer,quando e freddo aggiungere la farina di carruba  e mescolare bene con una frusta ,continuando a mescolare aggiungere il glucosio ; mettere in freezer per 1 notte.Togliere da freezere,tagliare a pezzetti  inserirli nel boccale e mantecare: 20 sec vel 6  e 15 sec vel 7 o 8 .

Per gelato al pistacchio :

Versare nel boccale il pistacchio  15 sec vel 9 , unire lo zucchero , il latte , la panna,  1 pizzico di sale, la vanillina  e  cuocere  a 6 min 80° vel 3. Versare in un contenitore da freezer , quando e freddo aggiungere la farina di carruba, mescolare bene con una frusta, continuando a mescolare aggiungi il glucosion ; mettere in freezer per una notte. Togliere dal freezer, tagliare a pezzettini  e mantecare  20 sec vel 6 e 15 sec vel 7 o 8

Per gelato alla ricotta :

Mettere la ricottaa nel cestino Bimby , e farla sgocciolare per 10 ore, poi versare in un contenitore e aggiungi lo zucchero a velo mescolando bene aggiungi il glucosio e le gocce di cioccolato.

Rivesti di pellicola la teglia di plumcake e versa il gelato al cioccolato , metti in freezer per 1 ora e aggiungi il gelato alla ricotta , rimetti in freezer sempre per 1 ora e dopo quello al pistacchio; Rimetti il tutto dentro il freezer per 2 giorni!

Decora a piacere!