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Preparazione
45min
Total
45min
porzione/porzioni
1
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 07-02-2018
modificata: 07-02-2018
Ingredienti
Variante di dado di carne a lunga conservazione
- 300 g carne magra senza nervi, a pezzi
- 300 g verdure miste, a pezzi (gambi di sedano, carote, cipolle, aglio, pomodori, ecc)
- 4 rametti erbe aromatiche, miste (basilico, rosmarino, salvia, alloro, prezzemolo)
- 30 g vino rosso
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 curcuma
- 1 pizzico noce moscata
- 1 pizzico zenzero grattuggiato
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" i pezzi di carne: 10sec/vel7. Trasferire in una ciotola e mettere da parte; - Mettere nel "coperchio chiuso" le verdure miste e le erbe aromatiche: 10sec/vel5, riunire sul fondo con la spatola;
- Aggiungere il vino, la foglia di alloro, il chiodo di garofano e la carne tritata messa da parte, appoggiare il cestello al posto del misurino: 25min/Varoma/vel2.(il composto dovrà risultare abbastanza denso e abbastanza asciutto;
- Togliere il cestello e posizionare il misurino: 1min/vel7;
- Trasferire il composto nei barattoli o nei contenitori di ghiaccio, e far raffreddare il composto, prima di metterlo in freezer.
Consiglio
Munirsi di barattoli o contenitori per il ghiaccio per riporre il composto all'interno per poi congelarlo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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