Forum sugo di pomodoro

Ciao, io di solito  uso i pomodori freschi per il sugo in estate, li taglio e li cuocio a 100° per 8/10 min a vel. 1, poi scolo l'acqua in eccesso e vado da vel. 4 a Turbo molto lentamente, poi procedo nella preparazione del sugo o ragù, come da l.b. e oltre a cipolla, odori, ecc. ci aggiungo un pochino di bicarbonato o un pizzico di zucchero per togliere l'acidità al pomodoro.

Ho letto anche che qualcuna passa i pomodori al microonde per 5/6 min ma non conviene per grosse quantità.Allora buon sugo!